食材に関してのなぜなぜ（6 / 8ページ）

春菊の白和えは子供に人気がありません。
子供が嫌う理由について、基本の春菊の白和えの作り方、子供が喜んで食べてくれる料理方法について書いています。

「なぜ春菊の白和えは子供に人気がないのか？」の続きを読む

高いところにあるブドウを見て、あのブドウは、どうせすっぱいのだと諦めるキツネ。
西洋の有名なことわざです。
それだけブドウは普遍的な価値の高い果物として認識されてきていたともとれますが、ブドウにあやかろうとしているのは動物や人間のみならず、病原菌も同じなのです。
ブドウの病気の種類は、ウイルス病、細菌病、糸状菌の三つに大別されます。
というわけで今回は、ブドウを栽培する上で注意したい病気と、その対処法をご紹介したいと思います。

「ぶどうの栽培で注意したい病気（枯れ・黒ずみ）と対処法」の続きを読む

トンプソンは、皮まで食べられる手軽さと、種なしで種を口から出す煩雑さがないことから、スナック感覚でバリバリと食べられるという魅力を持ったブドウです。
スナック感覚といっても、スナック菓子とは違って栄養満点なのが、果物のいいところです。
それでは、このトンプソン･ブドウの栄養の特長を見て行きましょう。

「ぶどうの栄養は？トンプソンはどうなの？」の続きを読む

ぶどうはポリフェノールによる心臓や血管の保護、脳への好影響など、おいしいだけではなく様々な健康効果が証明されてきています。
コストコなどでまとめ買いしたブドウをよりおいしく、栄養を保存した状態で食べるための冷蔵庫での保存方法を紹介します。

「ぶどうの保存方法！コストコで大量購入した方へ！」の続きを読む

アレルギーには鶏卵や牛乳のほか、果物アレルギーというものもあります。
ちなみに、鶏卵や牛乳などの食品のアレルギーは、大人になるにつれて良くなっていくことが多い一方、果物アレルギーは大人になってもそのままという場合が多いようです。
これは、前者はアレルゲンとなるたんぱく質が体重の増加に伴って許容量が増えていく一方、果物アレルギーはのどや鼻の粘膜に直接、消化液に接する以前に 刺激を与えることで症状が発生するという違いがあるからだと思われます。
ブドウアレルギーの特徴と、ワインがアレルギーに及ぼす影響を見て行きましょう。

「ぶどうアレルギーの人がワインを飲んでも大丈夫なの？その理由は？」の続きを読む

お味噌汁の具に入っている春菊の栄養はあるのか、味噌の栄養分のことや春菊とお味噌汁の相性のこと、春菊の茹で方や味噌の選び方などについて書いています。

「春菊に栄養はあるの？味噌汁との相性は？」の続きを読む

8月後半にはもう今年の新米が出てきます。
新米の選び方やおすすめのお米の産地とその品種、スーパーでの安売りで注意すること、土鍋での新米の研ぎ方で最初の水をすぐに切ること、研ぎの回数と手の使い方、水加減のコツや火加減のこと、蒸す時間について、しゃもじで混ぜることとその理由、そして最後に新米に合うおかずなどのことについて書いています。

「新米の炊き方は？水加減のコツについて！」の続きを読む

干し柿はただ皮をむいて干すだけでできるものではありますが、ちょっとした手を加えることでカビを防ぎ、また口当たりのいいものになります。
そのポイントを押さえながら、ほどよい硬さのおいしい干し柿の作り方を紹介します。
保存も簡単です。

「干し柿の作り方と保存方法！５つの注意点」の続きを読む

干し柿は一個のカロリーが意外と高いのです。
そのかわり栄養はなかなか豊富です。
干すことで、生の柿よりも増える成分もあります。
その豊富な栄養を身体にとってどんなにいいものか紹介しつつ、適量でおいしくいただけるレシピを2つご紹介しようと思います。

「干し柿のカロリーは？栄養満点レシピをご紹介！」の続きを読む

干し柿にはどのような栄養素が含まれていて、その効能にはどんなものがあるのでしょうか。
また、作る途中でカビが生えても食べることができるのでしょうか。
食べても大丈夫だといわれているカビの種類と取り除き方にはどんなものがあるのでしょうか。
カビを生やさずに干し柿を作るためにはどういう対策が必要なのでしょうか。

「干し柿の効能は？カビを生やさないための５つの対策」の続きを読む