なぜ春菊の白和えは子供に人気がないのか？

なぜ春菊の白和えは子供に人気がないのでしょうか。

精進料理のイメージが強い春菊やその他の青菜の白和えは栄養分が豊富です。

なぜ子供たちは春菊の白和えが嫌いなのかを考えてみます。

そして子供が美味しく食べてくれる方法を考えてみましょう。

なぜ子供は春菊の白和えを嫌うのか

冷えた大豆特有の匂いと春菊特有の匂い、青と白色しかない見た目が原因です。

春菊の不溶性食物繊維を子供が噛み切ることができないのも原因と考えられます。

味が薄いことも嫌う理由です。

もしかしたらお肉が入っていないことも原因の子もいることでしょう。

食べたことがないからという理由もあるかもしれません。

春菊の白和えの基本は

豆腐も春菊も水気をしっかりと切ることが大事です。

豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を取る方法や目の粗い金網ザルを使って裏ごしする方法もあります。

キッチンペーパーで水気を取った豆腐はすり鉢を使ってつぶしておきます。

春菊は茎と葉の部分に分けて、茎は長めにゆでてそのあとに葉をさっと茹でます。

茹でた後は冷水に取りしっかりと絞り、４㎝程度に切ります。

醤油かポン酢適量を混ぜておきます。

豆腐は炒った胡麻と砂糖を多めに、醤油数滴を入れます。

豆腐と春菊を混ぜ合わせて完成です。

では子供が喜んで食べる白和えとは何？

春菊の茎が多くの入ったものは大人用、葉を使ったものだけを子供用にしましょう。

ニンジンを入れて赤色を増やし見た目をよくする方法もあります。

砂糖を多めにする方法もありますがはちみつを使うとよりまろやかになります。

干しシイタケの匂いは子供にとってはいい香りではないので入れません。

醤油ではなくポン酢を使ってみるという手もあります。

豆腐のカスであるおからを使った卯の花料理に鶏肉が合うのでささみなどの柔らかいお肉をアクセントに加えてみましょう。

ベーコンを入れてもよいでしょう。