食材に関してのなぜなぜ（4 / 8ページ）

大人にとっては健康に良いみかんの薄皮なんですが生まれて6ヶ月目前後の赤ちゃんには違います。
薄皮に多く含まれている繊維はよく噛まないまま食べてしまうと大人でもお腹を壊します。
では栄養豊富なみかんを離乳食にする際にどうすれば薄皮をキレイに剥くことができるのでしょうか。

「離乳食のためにみかんの薄皮のキレイな剥き方」の続きを読む

自宅にみかんの木を植えて育てたい！でもどうやって育てら良いのか？
木の剪定もどうすれば良いのか？
今回はみかんの木の剪定を中心にご紹介していきます。

「みかんの木の剪定時期はいつ頃か？」の続きを読む

みかんで養殖したブリと普通に養殖したブリの違いは？
皆さんは日頃スーパーなどで魚のブリを買う機会もあるかと思います。
ブリは脂の多い魚で主な旬は栄養を蓄えようとする冬の季節だと言われています。
最近では養殖技術が進化した為、夏場でもよく見かけることが多いですね。
そんなブリにみかんを与えて養殖する方法が３年ぐらい前から注目されて
います。
今回はみかんで養殖した場合と普通に養殖した場合のブリの特徴についてまとめていきたいと思います。

「みかんで養殖したブリと普通に養殖したブリの違いは？」の続きを読む

自宅でみかんを種から栽培する方法をご紹介します。
プランターを使ってベランダの空きスペースで栽培する方法なので、スペースをとらないで栽培することができます。

「自宅でみかんを種から栽培する方法は？」の続きを読む

なすを冷凍保存や解凍するときのことを考えて見ましょう。
一度に消費しきれないときや、既に冷凍されたなすを扱う際の参考にしていただければと思います。

「なすの冷凍保存と解凍方法のマニュアル！」の続きを読む

これからの暑い季節に特においしく実るのが、なすです。
なすは柔らかく淡白な味わいであることから、離乳食の材料としても人気です。
今回は、離乳食としてなすを用いる際に気をつけるべき、アレルギーについてご説明いたします。

「なすを離乳食にするときに、アレルギー症状を避けるためには？」の続きを読む

飲食業界ではよく、材料の仕入れの段階で、良い品物を吟味して仕入れる、「目利き」の能力が、その店の実力を左右するといわれています。
新鮮な食材を見分ける方法は、食材の種類ごとにコツがあり、例えば魚であれば眼が透き通っているものを選ぶとか、野菜であれば軽くおして見て、身が固く引き締まっているものを選ぶなどの判断基準があります。
さて、夏野菜の代表格であるなすを上手に目利きする方法を、今回はご紹介します。

「栄養成分豊富で、新鮮ななすを目利きしよう！」の続きを読む

春菊はサラダで食べたほうが良いのか、胡麻和えのほうが良いのか。
春菊のサラダの栄養分やサラダに合う春菊の種類のこと、春菊の胡麻和えを食べることでどんな効果があるのか、また春菊の茹で方や選び方を書いています。

「春菊はサラダで食べる？それとも胡麻和えの方がいいの？」の続きを読む

カハワギに限らず、煮付け料理は、みんな大好きな調理方法です。
カワハギの煮付けを美味しくいただくためには、下準備が大切です。
特に鮮度が落ちやすい魚のカワハギは、素早く血抜きをすることで身と肝をおいしく食べることができます。
カワハギは、うろこやぬめりがない魚のため、比較的簡単に下処理ができます。

「おいしくカワハギの煮付けを作る簡単な下処理方法」の続きを読む

日本のどこでも漁獲があり、一年中楽しめるカワハギは、身近な食べ物として重宝されています。
刺身は、フグのような食感で、肝はアンコウにも負けない程の濃厚さがあるため、海のフォアグラとも言われる程です。
身はあっさりとして、血抜きをした肝は真っ白で上品な味となり、どんな料理方法にも合う万能な食材です。

「カワハギを刺身にするさばき方と肝の使い道」の続きを読む