食材に関してのなぜなぜ（8 / 8ページ）

クレソンは独特の風味と辛味が特徴の植物で、ビタミン類やミネラル類を豊富に含み、さまざまな健康効果をもたらします。
クレソンの人気レシピでよく目にする調理法は、「生」「茹で」「炒め」の3つです。
単体で調理する他、肉、ツナ、卵などタンパク質系の食材と共に調理されることが多く、味・栄養の点で相性が良いです。

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栄養価の高いクレソンを使ったパスタのレシピを、ご紹介します。
生のクレソンを使ったサラダ感覚で食べられるパスタ、和風味のパスタ、そしてクレソンを加熱して独特の風味や辛味を和らげた、クレソンが苦手な人にも食べやすいパスタまで、全部で5種類です。
どれも簡単にできます。
クレソンはわりとどんな味つけにも合います。

「クレソンのレシピ！パスタ料理5種を一挙公開！」の続きを読む

クレソンは脂っこい料理との相性が良いです。
消化吸収を高めてくれますし、クレソン独特の辛味が口の中をさっぱりとさせてくれます。
今回は、クレソンサラダを組み合わせたいパンメニューのレシピを4つご紹介します。
カフェ風にワンプレートに盛れば、おしゃれで栄養バランスも完璧な一皿が完成します。

「クレソンサラダを合わせて完璧！パンメニューのレシピ4つ」の続きを読む

ジブリ映画「風立ちぬ」で、謎のドイツ人が食べていたクレソンサラダ。
あのサラダにもしドレッシングがかかっていたとしたらどのようなものか、考えてみました。
時代背景など考えると、あれは特注のサラダだったと考えられます。
ドレッシングは、サラダ油と酢と塩をベースにしたものが使われた可能性が考えられます。

「風立ちぬのクレソンサラダにどんなドレッシングがかかっていた？」の続きを読む

生で食べるならもろみそや、マヨネーズで。焼いても美味しいけれど、もろみそつけて生で食べるのが一番おススメ。

「エシャロットの食べ方！生で素材の味を活したレシピを紹介」の続きを読む

生で食べても美味しいエシャロットですが、独特な風味が苦手な人は焼いたり揚げたりするのがおススメ。脇役としも優秀で、スープやシチューに入れても美味しいと評判です。

「エシャロットのレシピを一挙公開！どんな料理が美味しい？」の続きを読む

エシャロットとらっきょう。同じ野菜の事だが、作り方が違い、そこから食感や味も大きく違ってきている。

「エシャロットとらっきょうの違いは？」の続きを読む