ゆず大根の漬物の保存方法！おすすめの保存方法は？

お酢とお砂糖で漬けたゆず大根の漬物は、甘くて歯ごたえがパリパリでとてもおいしいです。

しかも大根の白とゆずの皮の黄色のコントラストがきれいで、テーブルに出すと食卓が華やかになりますよね。

買ったものも、もちろんおいしいですが、浅漬けで簡単に作れるので手作りする人も多いのではないでしょうか。

でも、このゆず大根を家でつくったり、買ってきたりして食べた時、食べきれなくて残ったらどのように保存したらいいのか、またどれくらいの期間で食べきったらいいのか悩みませんか？

ゆず大根が好きな人たちのために、ゆず大根の漬物の保存方法について紹介していきたいと思います。

ゆず大根の漬物を保存する方法

漬物は常温保存できるようなイメージがある人もいるかもしれませんが、ゆず大根のような浅漬けは常温保存ができません。

なので、ゆず大根が余ったら、絶対に冷蔵庫に入れて保存するようにしてください。

常温で放置すると、すぐに傷んで食べられなくなってしまいます。

また保存する時は、できるだけ空気に触れないようにタッパやジップロックに入れて密閉しておくのが鮮度を保つ秘訣です。

おなじく大根自体があまり空気に触れないようにするために、汁は捨てない方がいいですよ。

冷蔵庫の前の方に入れておくと、よく目につくので食べ忘れ防止になります。

ゆず大根の漬物を冷蔵保存できる期間はどれくらい？

漬物というと保存がきく食べ物というイメージがあるかもしれませんが、ゆず大根は浅漬けで、ぬか漬けなどに比べると塩分が少ない上につけている時間も短いので、残念ながらあまり保存はききません。

なので、ゆず大根を作ったり買ってきて封を開けたら、3日以内には食べきるようにしてください。

買ったゆず大根の賞味期限はだいたい製造日から8日から15日ですが、それは未開封の場合どれくらいもつのかです。

一度開封してしまうと中身が空気に触れて傷みやすくなるので、パックを開けたらやはり3日くらいで食べきるようにしてくださいね。

ゆず大根をつくったり買ったりする時は、あまり保存がきかないということを頭に入れておいて、すぐに食べきってしまえる量にしておくのが無難です。

ゆず大根の漬物は冷凍保存できるの？

ゆず大根の漬物は冷凍すればもっと長く保存できるのではと思う人もいるかもしれません。

でも野菜の中の水分が多い漬物は、冷凍保存すると解凍する時に野菜の食感が全く変わってしまうので冷凍には向きません。

大根だときゅうりやナスの浅漬けに比べて冷凍しても食感が変わりにくく食べられないことはないので、どうしても食べきれないほど大量にある時は冷凍保存もできますが、やはり解凍すると冷凍前の食感とは全然変わってしまいます。

もしゆず大根を冷凍保存した場合、解凍は常温か冷蔵庫で自然解凍してください。

そして一度解凍したら、すぐに食べきってしまってください。

冷凍庫では、だいたい1ヵ月くらい保存しておくことができます。

まとめ

ゆず大根の漬物が大好きで大量に買ったり、作ったりとよくあることだと思います。

私は貧乏症なので、なるべく大量に安く購入してしまいます。

冷蔵保存は3日ほどしか持たないので、大量に作ったり・買ったりした人は半分は冷蔵、半分は冷凍すると良いかもしれません。

作り過ぎない、買い過ぎないのがベストだとは思いますが、私のように貧乏性でついつい、大量購入してしまいがちなあなたは、半分冷蔵、半分冷凍を試してみてはいかがでしょうか。