人に贈ろうとするからこそ、質や価格にこだわりたいですよね。

私自身、過去に冷凍牡蠣を贈ろうとした際に商品選びに苦心した経験があります。

過去の自分の苦労を生かし、これからネットショップから冷凍牡蠣をプレゼントしようという方のために、

• 冷凍牡蠣の1kgあたりのネットショップでの相場
• おすすめ通販ショップ
• 冷凍牡蠣は何人前か

以上のことを調べてまとめてみました。

ネットショップで冷凍牡蠣1kgを買う場合の相場は？

楽天市場で「冷凍牡蠣　1kg　2L」で検索して出た商品24件（2016年10月17日現在）の中で、

• 剥き身
• 1kgでの販売
• 非セール品

という条件の11商品を参考に平均を出したところ、冷凍牡蠣1kgの相場は3,637
円でした。

値幅は2,680～4,680円でしたので、同じ2Lサイズ1kgでも商品によって2,000円もの差があることになります。

値段によって一体何が変わるのか、試しに上記相場を調べるために比べた10商品の内の最安値のものと最高値のものを比べてみました。

送料に関しては、差額が最大950円とは言え、商品の金額の差が2,000円ですのであまり重要なポイントではないと言えます。

「ゆみ’s キッチン」では商品が高い分、ギフト用の包装に対応していたりおまけがついていたりとサービスがしっかりしているようです。

商品のコストパフォーマンスが高い場合は、サービスを最低限のものにしている場合があります。

ギフト用に購入する際は、値段だけでなく外箱やギフト包装可能かなどを考慮するとよいでしょう。

ネットで冷凍牡蠣1kgを買うときのおすすめ通販ショップ3選

冷凍牡蠣を取り扱っているお店は非常に多いですので、ご購入の際の参考になるよう個人的なおすすめショップを3つご紹介させて頂きます。

あまり高価なものを贈ると気を遣わせてしまうかも？　という時には、コストパフォーマンスの高い「かつはら楽天市場店」がおすすめです。

商品の値段も2,980円と平均よりも安価ですし、北海道・沖縄以外へなら送料も無料ですのでお得に購入することが出来ます。

包装紙も一般用、お祝い用、出産祝い用、仏事用と幅広く準備されているので、お値段が安いからと言って安っぽい包装になる心配もありません。

プレゼント先の家族みんな牡蠣が好きなので、多めに贈った方が喜ばれそう、という方にはこちらのショップで販売されている2kgの冷凍牡蠣がおすすめです。

送料はかかってしまいますが、1kgあたり2,100円なので送料分を考慮しても充分にコスパがいいです。

ただし、ギフト包装は対応していないようなので、商品をそのまま贈っても問題ないような仲のよいご家庭に送る場合に利用してみて下さい。

プレゼントをする相手がそのままの牡蠣よりも、フライの方が好きだと分かっている場合は、すでに加工されているものを贈れば揚げる手間が省け喜ばれるでしょう。

加工している分冷凍牡蠣よりも若干値が張りますが、自分でフライにする場合の手間を考えれば断然お得だと思います。

こちらの商品は広島県産の牡蠣を使用しているので、フライとは言え外国産のものはちょっと……という方にも安心してお贈り頂けるかと思います。

こちらのショップもギフト包装に対応しておりますので、贈り物としても問題ありません。

剥き身の牡蠣1kgは何人分？

1kgの冷凍牡蠣を紹介してきましたが、剥き身の冷凍牡蠣1kgは何人前に値するのでしょうか？

剥き身の冷凍牡蠣1kgは、粒の大きさにもよりますが30～40個程度がほとんどです。（大粒のものだと25～35個程度になります）

一人前を何個とするかにもよりますが、おかずの一つにすると仮定して1人5個とすると6人前程度になります。

冷凍ですのでそこまで急いで食べきる必要はありませんが、3人家族の場合は500gの冷凍牡蠣を購入しても充分に足りると思います。

しかし500gで購入する場合は、1kgで購入するよりも割高になってしまうこともあります。

ですので、冷凍保存しておくという手段もあることを考えると、4人家族以上ならば1kgで贈っても問題はないかと思います。

市販の冷凍牡蠣の賞味期限は？

商品によって異なりますが、市販の冷凍牡蠣は未解凍であれば冷凍で一ヶ月もつものが多いようです。

ですので、贈った相手に「毎日のように牡蠣を食べ続けなければ……！」という焦りを与えてしまうということはありません。

一ヶ月かけてゆっくりと、様々な食べ方で牡蠣を楽しむことが出来ますので、牡蠣の一度の消費量が少ないというご家庭にも安心して冷凍牡蠣をプレゼントすることが出来ます。

まとめ

• 剥き身の冷凍牡蠣の平均価格は大体3,637円
• 送料、コスパ、口コミ、どれを重視するかでショップを決めましょう
• 剥き身の冷凍牡蠣1kgは大体6人前

「冷凍牡蠣」で検索してみると、どの商品も同じように感じられますが、優先したいポイントに注目をするとおのずと自分向きの商品が見えてきます。

プレゼントする場合は値段だけでなく、ギフト包装対応かどうかもチェックポイントとなります。

ネット通販で冷凍牡蠣を購入する際は、値段以外にも送料や内容量を考慮して上手に買い物をしたいですね。

ネットで調べてみると、どうやら塩と片栗粉で洗う方法が良いらしい？

けれどどういった手順で洗えばいいのか、実際にやったことがないとなかなか想像がつきませんよね。

今回は、塩と片栗粉を使った牡蠣の洗い方を詳しくご紹介致します。

他にも大根おろしを使った牡蠣を洗う方法もありますので、合わせて紹介します。

塩と片栗粉を使った牡蠣の洗い方

生牡蠣はぬめりがあり、雑菌や汚れの付着があります。

そのため、キレイに洗い流す必要があります。

ここでは、塩と片栗粉を使った牡蠣の洗い方についてご紹介します。

牡蠣を洗う際に塩と片栗粉を使う理由

牡蠣を洗うのに塩水が推奨されているのは縮ませないため、片栗粉が推奨されているのはより汚れを落としやすくするためです。

真水に漬けてしまうと、牡蠣が持っている成分は外に流れ出てしまい、かつ牡蠣が水を吸って膨らみます。

水を吸って膨らんだ牡蠣を加熱すると縮んでしまいますので、牡蠣をぷりぷりのまま楽しむためにも牡蠣を洗う際は塩水を使用しましょう。

さらに、塩水で洗うことによって、水では落ちにくい牡蠣の身にまとわりついているぬめりも取れるのです。

このぬめりは細菌や汚れが付着しているだけでなく、生臭さの原因にもなっていますので、しっかりと塩水で洗い流しましょう。

そして、このぬめりを物理的に取り除く効果があるのが片栗粉です。

塩水に片栗粉を混ぜることによって、よりしっかりと汚れの原因たるぬめりが落ちやすくなります。

さらに、身の表面を片栗粉が覆うことで水分の流出を防いでくれるという効果もあります。

大根おろしで洗ってもOK

片栗粉の代わりに大根おろしで牡蠣を洗うという手段もあります。

片栗粉よりも大根おろしの方が準備に手間取りますので、わざわざ大根を買ってまで大根おろしで洗う方は少ないかと思いますが、牡蠣を生で食べる時は大根おろしで洗った方がよいと言われています。

片栗粉は充分に汚れを取ってくれますが、大根おろしには殺菌作用があるため、汚れを落とすと同時にさらに細菌を除去してくれます。

もともと加熱する予定であれば熱による殺菌効果が期待できますが、生で食べるならば少しでも加熱以外の方法で食中毒の危険性を減らしたいですよね。

生牡蠣を洗うときだけは少し手間をかけて大根おろしで洗ってみるというのもよいかもしれません。

大根おろしは洗いたい牡蠣のおよそ半分程度の量を準備すればOKです。

真水で洗うと食中毒予防になるって聞いたけど……

実は、牡蠣による食中毒の原因の一つである腸炎ビブリオは真水に弱いので、真水で菌を洗い流すことが出来ます。

しかし真水で洗い流せるのは腸炎ビブリオのみで、その他の原因のノロウイルスや貝毒を予防することは出来ません。

また、腸炎ビブリオ、ノロウイルスは熱に弱いため、どのみち加熱をするならわざわざ真水で牡蠣を洗うメリットはありませんので、加熱をする場合は塩水で下ごしらえをして問題ありません。

気になる方は、生食の時のみ直前に真水で洗ってみてはいかがでしょうか。

まとめ

• 牡蠣に塩と片栗粉をかけて混ぜてから水を入れて洗う
• 塩水と片栗粉で牡蠣を洗うとよく汚れを落とし、縮み防止になる
• 生牡蠣を食べる場合は念のため片栗粉の代わりに大根おろしを使うとよい

ぱっと見きれいであれば、わざわざ塩水や片栗粉で牡蠣を洗うのは手間に感じてしまいますが、安全に牡蠣が食べるためにも是非ご紹介した方法を試してみて下さい。

大根おろしを準備するのは手間ですが、殺菌作用があるのならば一手間加える価値があります。

安全に美味しく牡蠣を楽しみましょう。

ダイエットというと食事の管理がとても大事になります。

効率よく体重を落とすには、カロリーが高いものや糖質の多い食べ物はできる限り避けたいですよね。

食事制限をメインとしたダイエットの中で有名なのがりんごダイエットで、試したことのある方や興味を持っている人も多いと思います。

でもりんご一個がどれくらいのカロリーで糖質がどれくらい含まれているのか知っているという人は意外に少ないのではないでしょうか。

ここではりんごが本当にダイエットに向いているのかをカロリーや糖質の量から考え、りんごダイエットについて詳しくご紹介します。

りんご一個のカロリーや糖質はどれくらい？

しかもりんごの糖質は果糖という種類で、ご飯や食パンの糖質に比べて体に吸収されるペースがゆったりなので、血糖値の上昇も穏やかでダイエット向きなんですよ。

りんご100ｇあたりのカロリーや糖質はどれくらい？

りんご一個やご飯一善など、普段わたしたちが食べる量を目安にしたカロリーや糖質の値を紹介しましたが、量がバラバラなのでいまいち比較しにくいと感じた方もいるかもしれません。

そこでここでは食材100ｇあたりのカロリーや糖質を見ていきたいと思います。

糖質もカロリーと同じように、100ｇ単位に換算するとりんごがダイエット向きな食べ物なことがよくわかりますね。

ダイエットに有効な1日あたりのカロリーと糖質量

ダイエットに有効とされているカロリーと糖質量の目安をご紹介します。

これを知らずして、1日にどれくらいりんごを食べれば良いかは分かりません。

りんごダイエットの方法

りんごダイエットは一日3食、または3食中2食をりんごだけにするダイエットという認識が定番です。

ですが、先ほどの1日のカロリーと糖質量を考えると、りんご一個が140kgカロリーですので、8個～9個までが1日で食べられる限界量です。

糖質の事を考えると、りんご一個で37gですので、2個までが限界量です。

ということは、糖質とカロリーを気にしてりんごダイエットをするなら、朝、夜の1回ずつをりんごに置き換え、昼はプチ断食という感じがベストとなります。

りんごはヘルシーで腸にもいい食べ物ですが、りんごだけだとたんぱく質等の体に必要な栄養がとれなくなるので、りんごダイエットは3日間に限定してするようにします。

りんご一個だけだとあまりにも少なすぎるので、毎食2個か3個食べるようにして、お茶かお水で充分水分を摂ってください。

必要なりんごの数は、2食×一個×3日間＝6個です。

6個で3日間を切り抜けるとは、サバイバル生活をしているみたいですが、やると決めたからにはやるしかないです。

またダイエットというと食事制限と合わせて運動するのも大切ですが、りんごダイエットをしている3日間は摂取カロリーが大幅に減っているので、激しい運動はＮＧですよ。

りんごダイエットの3日間があけて普通の食事に戻す時は、脂ものなどは避けてお腹に優しいメニューにしましょう。

りんごの食べ方にご注意！

りんごダイエットで気をつけるのは食べ方です。

皮を剥いて食べるのはNGです。

りんごの皮には栄養素がたっぷり詰まっているので、必要な栄養素が摂れなくなります。

ただでさえ、食事をりんごだけにするという偏った生活になっているので、体の栄養は不足しがちです。

皮には農薬がついていることもあるので、よく水洗いしてから食べてくださいね。

りんごダイエットの効果

頑張っても本当に効果があるのか？ここが一番気になるところです。

3日間のダイエットですので、劇的に10kg痩せた～！なんてことはほとんどないと思います。

元のご自身の慎重や体重によって、体重の減り方には差があると思いますが、りんごダイエットをやった方の口コミを見ると大体2kg程度痩せている方が多いようです。

もちろん中には、全然効果がなかったという方もいますが、個人的にはりんごダイエットは少なからず効果があると思っていますので、そういう方は、3食全てをりんごに置き換えていない、おやつなどを間食している、元々痩せている方が挑戦したなどが背景にあるのではないかと思っています。

りんごダイエットを挫折しそうになったら

最初は意気込んで始めたりんごダイエットですけど、2日目の昼くらいからは徐々につらくなって、ご飯とおかずが食べたくなってきます。

そんな時は「おしゃぶりこんぶ」、「あたりめ」が私の補助アイテムでした。

ずっと甘いものばかり食べているので、塩辛いものが欲しくなります。

両方ともカロリーはとても低く、糖質も少ないのでりんごダイエットで挫折しそうになった時には食べても良いと思います。

食べる時のコツは、よく噛むこと。

よく噛んで食べると、満腹中枢を刺激するので、お腹が膨れたという錯覚をおこしますので、とにかくよく噛んで食べてください。

まとめ

• りんご一個のカロリーは140キロカロリーで糖質は37.2ｇ
• りんご100ｇのカロリーは54キロカロリーで糖質は19ｇ
• 1日に必要なカロリーと糖質量を知った上でりんごダイエットをする
• りんごの皮は必ずよく洗って食べる
• 挫折しそうになったら、「おしゃぶりこんぶ」と「あたりめ」

一個あたりのカロリーから見ても糖質から見てもりんごはわたしたちが食事の時に絶対食べるご飯やパンといった主食に比べてカロリーも糖質も少ないダイエット向きの食材です。

しかもりんごは食物繊維が豊富なので、お腹にもたまるし腸の中をきれいにしてくれるという効果も期待できます。

食事をりんごだけにするのはなかなか辛いかもしれませんが、3日だけ我慢してなんとか続けたいです。

挫折しそうになったら、「おしゃぶりこんぶ」や「あたりめ」など塩気があって、硬いものが個人的におすすめです。

とにかく3日間だけ！楽して痩せる方法はありません！頑張ってください＾＾

りんごは皮をむいていて食べる人が多いと思いますが、実はリンゴの皮も栄養豊富で果肉と皮の間にビタミンCがたっぷりあるので、皮ごと食べた方が栄養価が高いんです。

普段は皮をむいて食べていても、ジュースや焼きりんごにするときに皮ごと調理することもありますよね。

でも、いざりんごに触ってみると、なんだか皮がベタベタしていてそのまま食べていいものか気になることがありませんか？

ここではりんごの皮の表面のべたつきが気になる人のために

• りんごの皮にぬられているワックスの取り方
• 油あがりとの見分け方
• りんごのワックスは体に有害か？

これらについて紹介していきます。

りんごのワックスの取り方

りんごの皮にワックスが塗ってある場合、水洗いしてもなかなかべたつきが落ちません。

りんごのベタベタの原因はワックスによる場合と、油あがりという現象の2つが考えられます。

ベタベタの原因がりんごが熟した印である「油あがり」なら食べごろで安心できますが、ワックスが塗ってあるなら取ってから食べたいと思う人も多いでしょう。

これらの見分け方について紹介します。

油あがりとワックスの見分け方

りんごの皮がベタベタするのはワックスの他にも油あがりという現象のせいかもしれません。

油あがりとは皮から乾燥していくのを防ぐために、りんご自体が皮の表面に蝋のような膜を張ることで、りんごが油あがりをしたら程よく熟して食べごろというサインでもあります。

また油あがりの蝋の膜の成分はオレイン酸やリノール酸という体にいい成分なので、取らずにそのまま食べる方がおすすめです。

りんごのワックスの成分や体に対する害は？

りんごの皮にぬられているワックスの成分や体に害があるのかどうかはやはり気になります。

でもりんごのワックスは農薬とは違い、艶出しに使われていて口に入ることも想定されているので、食べたからといってすぐに体に害が出るかというとそんなことはありません。

アメリカ産のりんごにはワックスがよく使われていると言われますが、アメリカ人は皮ごとりんごにかぶりついて食べる人が多いですよね。

ワックスの成分はだいたい天然多糖類やたんぱく質それに動植物性油脂の混合で、有害なものはまず使われていないので、洗い落とさずに食べてしまったからといって慌てることはありませんよ。

それでもワックスのついた皮をそのまま食べるのに抵抗がある人もいるかと思いますが、重曹を使った取り方ならすぐにきれいにワックスを落とせるので、ぜひ参考にしみてください。

まとめ

• りんごのワックスは重曹を使うと簡単に落とせる
• りんごの皮のべたつきは油あがりかもしれない
• 油あがりだと落とす必要はない
• 国産のりんごにはワックスは使われていない
• 輸入りんごはワックスが使われていることがあるものの体に直接的な害はない

りんごを食べようとしたときに皮がベタベタしていたらやっぱり気になるものです。

ワックスでも油あがりでも水で洗うくらいの取り方ではなかなか取れないので、余計に食べても大丈夫か不安になると思います。

国産のりんごにはワックスが使われていなく、流通しているりんごには国産が多いのでほとんどの場合が油あがりで安心だとはいえ、買う時に産地を確認してなかったりするともしかしたらワックスかもと気になってしまうかもしれません。

ワックスはあまり体に害はないとはいえ、自然のものではない添加物を口にするのは気が進まないものです。

そんな時でも重曹を使えば簡単にきれいに落とせるので、不安に思う時は参考にしてみてくださいね。

でも冷凍したりんごをいざ食べようと思い立って取り出した時、解凍の仕方が分からないと焦りますよね。

それに解凍したりんごは冷凍前のように何も変わらずにそのまま食べられるのか、凍らせる前と栄養価も同じなのかと気になることが色々あります。

それではりんごを冷凍したもののどうやって食べたらいいかわからないという人のために、

• 冷凍したりんごの解凍方法
• 解凍したりんごの食べ方
• 解凍したりんごの栄養価の違い

をご紹介していきます。

冷凍したりんごの解凍方法

冷凍保存したりんごの解凍の仕方は自然解凍です。

冷凍したりんごを食る前に、冷凍庫から取り出して常温で解凍します。

【解凍時間の目安】

• 切って冷凍した場合：10分～20分
• 丸ごと冷凍した場合：1時間程度

また、離乳食用にすりおろしたりんごを冷凍する時は、レンジで解凍しても大丈夫です。

一旦りんごを解凍してしまったら傷むのが早いので、早めに食べきってくださいね。

りんごを解凍したらどうやって食べるの？

冷凍保存したりんごの食べ方ですが、そのまま食べるのもよし、ジュースやスムージーにするのもよし離乳食用に使うのもよしで使い方が色々です。

以下に冷凍したりんごのおいしい食べ方を紹介していきます。

そのままで食べる場合

冷凍したりんごは解凍してからそれをそのまま食べても大丈夫です。

ただ一度冷凍すると甘みは増すものの食感はなくなってしまうので、そのまま食べる時はりんごを半分から70％くらい解凍して、シャーベット気分で食べるのがおすすめです。

シャーベット状のりんごをヨーグルトに混ぜてもおいしいですよ。

スムージーにする場合（りんごとほうれん草のスムージー）

【材料】

• 冷凍りんご　1/3個
• ほうれん草　1/4束
• 豆乳　100ml
• はちみつ　小さじ１

【作り方】

1. 全部の材料をミキサーに入れます。
2. ミキサーのスイッチON！
3. 完成！

ほうれん草以外にも、他のフルーツや野菜、それにヨーグルトや牛乳を加えてミキサーで混ぜると、簡単にジュースやスムージーができますよ。

健康にもいいスムージーもりんごを冷凍保存しておけば簡単にできてしまうので、美容と健康のために朝食のメニューに加えるのもいいですよね。

離乳食用にする場合

りんごは離乳食初期から使える食材ですが、離乳食初期のころは滑らかにすりおろしてりんごの粒々がない状態にして使います。

離乳食初期の赤ちゃん用にりんごを冷凍しておきたい場合、使い方は2つあります。

1. 8等分くらいに切ってから凍らせたりんごをそのままその時にいる分だけ擦って使う方法
2. すりおろしりんごにしたものを小分けにして冷凍する方法があります。

離乳食初期で初めてりんごをあげる時は、自然解凍でなくレンジで加熱します。

こうすることで、甘みを引出したり、食中毒予防に繋がります。

離乳食中期になれば赤ちゃんでも荒くすりおろしたりんごを食べられるようになります。

解凍したりんごはそのままあげるのはもちろん、お粥やパン粥に混ぜたりソースに使ったりと使い道はたくさんありますよ。

りんごを冷凍保存すると栄養価は変わるの？

りんごの主な栄養素はビタミンCや食物繊維それにカリウムです。

これらの栄養素は水溶性なので冷凍したり解凍したりすると水に溶けて大部分が流れ出てしまいます。

せっかくりんごを冷凍しても、栄養価が落ちてしまうなんてショックですよね。

特に美容や健康を目的にりんごを毎日食べている人にとっては大問題です。

まとめ

• りんごの解凍は自然解凍が基本
• りんごを完全に解凍したら食感がなくなるので半分凍ったままで食べる
• 解凍したりんごはスムージーにしてもおいしい
• 離乳食用の冷凍りんごはレンジでチンして解凍
• りんごは凍らせると栄養価が落ちる
• 少しでも多く栄養価を保つには急速に冷凍する

冷凍保存したりんごの解凍方法は自然解凍が基本です。

そのため、すぐ食べたいという人は、カットしてから冷凍しておくのがおすすめです。

シャーベット状のりんごは生のりんごとはまた違った食感で、病みつきになるおいしさです。

凍ったりんごをそのままミキサーに入れて野菜や牛乳とミックスしたスムージーは、栄養がたっぷりでで朝食にぴったりです。

りんごを買ってから冷蔵庫に入れていたのはいいものの、すっかり忘れてしまい大分日にちが経ってから見つけて焦ったという経験はありませんか？

りんごは冷蔵庫でけっこう日持ちがするので外側に目立った傷みはなくても、いざ切ってみると中身が茶色く変色していたということがあります。

中身が茶色いだけで、外から見ると傷んでいる様子もなく、腐ってしまっている様子もない場合、捨ててしまうのはなんだかもったいない気がします。

かといってその茶色いりんごは食べられるのかどうかもいまいち自信が持てないですよね。

それではそんな中身が茶色いりんごを目の前に悩んでいる人のために、

• 中身が茶色いりんごは食べても大丈夫なのか
• 茶色いりんごの使い道
• なぜりんごの中身が茶色くなるのか
• 予防方法はあるのか

といったことについてご紹介します。

茶色いりんごを捨てる前に、ぜひ読んで下さい。

りんごの中身が茶色くても食べられるの？

りんごの中身が茶色いと一口に言っても、全体が茶色くなっている場合やまだらに茶色くなっている場合があるのですが、まずは全体が茶色くなっている場合について見ていきましょう。

全体が茶色い場合

全体が茶色くなっているというのは、切ってからしばらく時間が経って変色したりんごを思い浮かべてもらうとわかりやすいと思います。

切ってから時間が経ったらりんごが変色するものですが、まれに切った直後でも全体が変色していることがあります。

まだらに茶色い場合

りんごを切ってまだらに茶色い場合は全体が茶色いよりさらに驚くかもしれませんが、これは蜜入りのりんごによく見られる現象です。

蜜入りりんごとは、完熟して充分甘みが増したりんごで、余分な甘みが蜜になってりんごの果肉の中に残ったりんごのことです。

蜜は収穫されてから時間が経つと徐々に果肉に吸収されるのですが、まれにそのまま残ったままになることもあります。

食べてみて苦かった場合

中身の茶色いりんごはパサパサしていて味もよくないのが普通ですが、ただおいしくないだけでなく苦みがあるものもあります。

苦みがあると食べられるのかどうか益々不安になると思いますが、これも酸化が主な原因です。

さらにりんごが痛んで甘みが失われてしまうことで、余計に苦みを感じやすくなってしまいます。

苦いりんごも食べてすぐ体の害になるようなことはないですが、できたら苦いりんごは食べたくないですよね。

なので、この場合もジャムやタルトなどに加工してしまうのが一番です。

捨てると判断する基準

りんごが茶色い場合でも、推奨はしないですが、基本的には食べられます。

でも、こうなってしまたら捨てるしかない！という状態もあります。

• りんごの皮がぶよぶよしている。
• 中身がパサパサに乾燥している
• 中身が臭い

このような場合は、りんごが腐っていると判断できますので、ジャムやタルトにも加工せず、捨てるのが無難です。

りんごジャムやタルトの簡単な作り方

りんごジャムの作り方

【材料】
りんご　
りんごの重さの約17％の水　
りんごの重さの約5％のレモン汁
りんごの重さの約30％の砂糖

【作り方】

1. 皮をむいたりんごを薄いイチョウ形に切って、しばらく塩水につける。
2. りんごの水を切り水とレモン汁と一緒に鍋で中火で煮る。
3. アクを取りながら様子を見て、りんごが透けてきたら砂糖を半分入れる。
4. しばらく煮てから残りの砂糖を入れりんごを木べらでつぶしながら煮込む。
5. 全体にとろみがついたら完成。

りんごタルトの作り方

【材料①】
薄力粉　210g
ごま油　60g
メープルシロップ　80g
塩　少々

【材料②】
りんご　1個（できれば2個）
水　200g
レモン汁　小さじ1

【材料③】
ごま油　50g
豆乳　80g
砂糖　50g
アーモンドプードル　30g
バニラエッセンス　小さじ1
シナモン　小さじ1/2
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1

【作り方】

1. 材料①を混ぜあわせて生地を作ります。
2. タルトの型に生地を入れて均一にのばします。
3. 生地の底面をフォークで均一に穴をあけます。
4. 180度のオーブンで10分空焼きします。
5. りんごの皮をむき、種と芯をとります。
6. りんごをイチョウ切りします。（りんご1個あたり25～30切れにする）
7. 材料②をフライパンにりんごを入れ、柔らかくなるまで煮ます。（20分程度）
8. 材料③を混ぜあわせます。
9. ④の生地の中に混ぜあわせたものを均一に流し込みます。
10. その上にりんごを均一に乗せます。
11. 180度のオーブンで30分間焼きます。
12. これで完成です。

りんごの中身が茶色くなる原因と予防方法

そもそも何でりんごの中身が茶色くなってしまうのでしょうか？

その原因と予防方法についてご紹介します。

中身が茶色くなる原因

りんごの中身が茶色くなる原因はポリフェノールの酸化や炭酸ガスがりんごの中に貯まることが原因です。

他にも、蜜入りりんごの蜜は活性酵素が多く、ポリフェノールを酸化を促進します。

共通しているのはりんごが古くなっていく過程で起こるということです。

りんごは一年中見かけるフルーツですが、それは秋から冬にかけて収穫したものを冷蔵保存して一年かけて順に出荷していっています。

なので家の冷蔵庫の中に長期間放置しなくても、収穫から時間のたった夏などは買ってきてすぐに切っても中身が茶色いということもあるんですよ。

出荷前にチェックされているものの、りんごの外見は全くの普通という場合は見過ごされてしまいがちです。

茶色くなる前に食べる予防策

りんごを切ってみると中身が茶色くて食べられるかどうかに頭を悩ませるというような事態を避けるには、なるべく早めに食べてしまうのが最善策で、冷蔵庫の手前におくなどして分かりやすい位置で保存するとよいです。

どうしてもりんごを買ったことを忘れがちの方はりんごを長期保存する方法も別の記事で紹介しておりますので、そちらをご参照下さい。

⇒りんごを冷蔵庫で上手に保存するとっておきの方法

買ってきてすぐのりんごの中身が茶色かった場合は返品や交換してもらえるので、おいしくないりんごを無理やり食べる必要もなくなります。

まとめ

• 中身が茶色くても食べられないことはない
• 味も栄養価も落ちるのでジャムなどに加工してしまうのがおすすめ
• りんごの中身が茶色くなるのはポリフェノールが酸化するから
• 茶色くなるのを防ぐにはりんごが古くなる前にできるだけ早く食べる

冷蔵庫の中に長く放置していたとはいえ、外からみて傷んでいる様子のないりんごを食べようといざ切ってみて中身が茶色いと結構ショックですよね。

中身が茶色くても食べらるとはいうものの、味の落ちたりんごを無理に食べるのはやはり残念です。

りんごを買ったら忘れずに早めに食べてしまうのが一番です。

といっても冷蔵庫に物を入れたまま忘れてしまうというのは、いくら気をつけていても起こる時には起こってしまいます。

なので、りんご好きの人は茶色いりんごをすぐ加工してしまえるように、ジャムやタルトのレシピを手元に置いておくといいですよ。

近所の人からおすそ分けをもらうのはうれしいですが、もし大量にいただいた場合は保存に困ります。

特にりんごのような生ものをたくさんもらうと、ちゃんと全部食べきれるのかと頭を悩ますことにもなりかねません。

ご近所さんは子供が居たりすると、フルーツだと子供も喜ぶだろうと思って好意でたくさんくれているのには間違いないのですが、子どもが小さいとそんなに一度に沢山は食べられないので、消費するのが大変です。

近所の人の好意を踏みにじらないためにも、食べきれなくて腐らせてしまい捨てるという事態はなんとしても避けたいですよね。

ここではりんごを大量にもらって困っている方のために、りんごを冷蔵庫で上手に保存する方法や保存できる期間などを紹介していきます。

りんごを冷蔵庫で長期に保存するためのとっておきの方法！

りんごは空気に触れさせず、低温で湿度が高い所に保存すると長持ちします。

このことが基本です。

その上で、とっておきの保存方法はこれです！

それでは、もう少し詳しく解説しますね。

冷蔵庫のどこに保存したら良い？

冷蔵庫に保存するなら野菜室がベストです！

りんごを長持ちさせるためのベストな環境は『湿度が高いこと、低温であること』です。

冷蔵庫には、普段使う冷蔵室と野菜室がありますが、低音で湿度が高いのは野菜室です。

温度は一般的に冷蔵室よりも野菜室の方が２～３度高いですが、湿度は断然野菜室の方が高いです。

ただし、野菜室で保存するには注意が必要です。

りんごからはエチレンガスというものが出ます。これは、他の野菜の成長を促進させる（＝痛みを早くする）働きがあります。

そのためにも、先ほどご紹介したりんごを一つずつラップか新聞紙でしっかりと包んでから、まとめてスーパーのレジ袋に入れ、さらにレジ袋の空気を抜いて口を輪ゴムで縛るという方法で保存することで、エチレンガスが他の野菜にいかないようにします。

気密性という点では、新聞紙よりもラップの方が優れているので、野菜室で保存する場合は新聞紙よりもラップの方がベストです。

こうして気密性を高めてりんごを外気に触れさせないようにすることで、りんごが痛みにくくなります。

保存期間はどのくらい持つ？

りんごをもらったままの状態でただ冷蔵庫の野菜室に入れておいた場合、保存できる期間はせいぜい1週間～2週間くらいです。

これを、ご紹介した方法でやれば、3ヵ月から6ヵ月も保存しておくことが可能なんです。

普段の10倍以上長持ちさせることができるって凄くないですか？！

どんなりんごでも長持ちするのか？品種による違いは？

「ふじ」や「王林」といった品種であれば長持ちさせるのに適したりんごです。

一方、「ジョナゴールド」や「陸奥」といった品種は長持ちさせるには不向きです。

これらの違いは、りんごの成長が早い種類なのか、遅い種類なのかで変わってきます。

「ふじ」や「王林」は成長が遅い種類なので、出荷が11月頃、「ジョナゴールド」や「陸奥」は成長が比較的早いので出荷は10月頃になります。

りんごの種類によっては、8月頃から出荷されます。

素人がりんごの品種を見分けられる目を持っているわけではないので、頂いた時期が8月よりも遅ければ遅いほど長持ちしやすいりんごだと覚えておきましょう！

冷蔵庫に入りきらない場合

冷蔵庫に入りきらない場合も、似たような方法で保存することが可能です。

ラップや新聞紙で１つずりんごを包み、風通しの良い涼しい場所に保存しましょう。

りんごを長期保存するポイントは、「空気に触れない」、「湿度が高い」、「低温」この3点です。

この3点に最も近い場所は、通気性のある床下の収納庫です。

冷蔵庫に入らない場合は、ここにりんごを入れておきましょう！

床下の収納庫ですが、季節や家の作りによって温度は変わります。

18度以下の涼しい場所であれば、1ヶ月ほど持ちますが、それよりも高いと1週間ほどでダメになります。

冬場だと玄関や物置でも可能です。

冷凍庫で保存するという方法も！

冷蔵庫も室内もどこにも保存スペースがない！という方は、冷凍庫が最後の手段です。

冷凍すると、食感が変わりますが、人によってはその食感が好きという方もいるので、こうした保存もアリです。

冷凍保存だと1ヶ月ほどもちますよ。

冷凍する場合は、りんごをよく洗って、水分を完全に拭きとって、ラップで包んで冷凍します。

解凍する時は常温で、１～2時間程度で解凍します。

あらかじめ、りんごを切って冷凍しておく方法もあります。

その場合は、ジップロックのような気密性の高い袋にりんごが重ならないように入れ、よく空気を抜いてから保存します。

この方法で保存できる他の果物

ラップに包んで、空気を抜いたビニール袋に入れて保存するのに適した果物はりんごだけではありません。

いちごやサクランボなど痛みが早いものも良いですが、１つずつラップで包むのは至難の業ですので、パックごとラッピングしてやると良いです。

他、柿・梨・グレープフルーツでも同様にすることで保存期間を伸ばすことが可能です。

余談ですが、熟れるのを待つような野菜や果物（メロン・青いバナナ・アボカドなど）をラップをせずに、りんごと同じビニール袋に入れておくと熟れるのが早くなりますよ。（※この方法ではりんごの長期保存はできません。）

保存する場所がどこにもない場合は加工しよう！

冷蔵庫も冷凍庫も室内もどこにも置けないよ！というあなたには、長期保存できるようりんご加工してみましょう！

生のままでは１～2週間ほどしか持ちませんが、加工することで半年以上保存することも可能です。

ドライフルーツやリンゴジャム、タレにする方法もありますが、ジャムやタレは冷蔵庫のスペースを使うことになるので、常温保存ができるドライフルーツがおすすめです。

ドライフルーツの作り方

りんごのドライフルーツを作るにはオーブンか電子レンジを使う方法があります。

手軽なのは電子レンジですが、長期保存するにはしっかりと水分をとばしてやることが大切なので、オーブンを使って作る方が良いです。

ちなみに、電子レンジの場合もほとんど作り方は同じです。

オーブンでやるとパリパリになりますが、電子レンジはグニュっとした食感になります。

レンジの場合は、チンする時間を調整することで硬さ調整が可能です。

オーブンで作ったなら、半年以上保存が可能ですが、レンジの場合はどれくらいパリパリにしたかにもよりますが、半月程度しか持たないです。

りんごの腐り始めを知る方法と、なるべく腐らせないコツ

残念ながらりんごは生ものなので腐ってしまうこともありますし、今回紹介した方法ほで保存していたとしてもいつかは腐ってしまいます。

りんごが腐りはじめるとりんごの表面が変色して、ぶにょぶにょしてきます。

こうなったら、もったいないですが食べるのは諦めましょう。

特に表面に水がついてしまうと傷みやすくなるので、冷蔵庫をしばらく開けっ放しにしていて中に入れていたりんごに水滴がついてしまったような場合には、早めに水滴をふきとってあげるようにしてくださいね。

なるべく腐らせないためには今回紹介した方法で保存し、サランラップに水滴がついたら早めにふき取ってあげた方がいいですし、新聞紙が濡れたら交換してあげることです。

とにかく水分には気をつけましょう！

まとめ

これまで見てきたようにりんごは冷蔵庫に入れる前にひと手間かけるだけでかなり長い間保存がききます。

なのでたくさんおすそわけしてもらったからといって慌てることはないですよ。

どんどんもらって下さい。（笑）

もらうだけじゃなく、りんごの特売日に大量購入しても怖くありません！

とにかく、ラップに包んで水滴に気をつけて冷蔵庫の野菜室で保存する！これでOKです。

りんごをたくさんもらったあなたも、この方法でりんごを長期保存して食べきってみてください。

秋の味覚といえば「さつまいも」です。

幼稚園や保育園の行事のさつまいも堀りでたくさんさつまいも抱えて持って帰ってきたお子さんもいらっしゃると思います。

あまりにもたくさん持って帰ってきて、保存方法に困っている方も多いのでは？

収穫直後のさつまいもを上手に保存する方法についてご紹介します。

これで、子供が大量にさつまいもを持って帰ってきても安心です。

収穫直後のさつまいもの保存方法

さつまいも掘りで収穫した直後のさつまいもの保存にはちょっとしたコツがあります。

こうした、ちょっとしたコツを知っておくだけで、さつまいもを長く美味しく食べることができます。

それでは、具体的にそれぞれの方法をご紹介します。

①さつまいもを乾燥させる

さつまいもは、水分を吸収すると傷みやすいため、掘りだした後は、乾燥させましょう。

土から掘り上げたさつまいもは、軽く土を落として自然乾燥させます。

２～３日ほど天日に干すか、扇風機を当てて乾燥させます。

さつまいもの収穫は、天候に左右されますので雨の日の収穫は避けたいです。

②さつまいもは土がついたまま保存する

さつまいもは水分に弱いため、洗ったさつまいもは余分な水分を吸ってしまい、傷みやすくなるため保管に向かないので、多少土がついたままで保管する方が良いです。

保管する場合は、さつまいもを新聞紙で包みます。ビニール袋は使用しません。

ビニールで保管すると、さつまいもが呼吸することで二酸化炭素を吐き出し、水分がこもり蒸れてしまいます。

でも、幼稚園などで持って帰ってきたさつまいもが洗わていた場合はどうしたらよいのでしょうか。

③水分が多いさつまいもでも風通しの良い所で保存

水分が多いさつまいもは、新聞紙で包み適度に湿度を保ち、風通しがよい場所で保管しましょう。

さつまいもの成分は、水分が約６０％、栄養素は、炭水化物を多く含みカロリーが高い食べ物です。

ビタミンＢ６とビタミンＣ、皮にはポリフェノールが多く含まれています。

栄養素を壊さず、長期に保管するには、新聞紙に包みます。

新聞紙で包むことで適度な湿度を保つことができます。

さつまいもが水分を逃がし、さつまいもを乾燥させた後、温度が高いと発芽することがありますから、日が当らない暗冷所なら3ヶ月程保存することができます。

冷蔵庫は冷えすぎるため、使用してはいけません。

湿気がこもらない、風通しがよい場所を選んで保管しましょう。

収穫直後のさつまいもの保存方法のまとめ

秋になったらうちの子供たちはさつまいも堀りを楽しみにしています。

毎年、大量に持って帰ってくるのですが、今回ご紹介した方法で我が家では長期保存しています。

あなたのご家庭でも大量にさつまいもが収穫できたら今回ご紹介した方法で保存すると3ヶ月ほど保存することができますよ。

お互いに秋の味覚を長く楽しみましょうね。

秋になると様々な和菓子店から、栗きんとん始めましたと告知が始まります。

我が家でも美味しい栗きんとんを作りたい！そんなお母さんも多いのではないでしょうか。

美味しい栗きんとんを作るには、栗きんとんに最適なさつまいもを選ぶ必要があります。

どんな種類のさつまいもを選べば美味しい栗きんとんができるのかをご紹介します。

おいしい栗きんとんを作るためにぴったりのさつまいもの種類がある？！

お正月の定番の料理、栗きんとん。

栗きんとんの主な材料は、栗とさつまいもです。おいしい栗きんとんを作るために奮発していい材料を準備したいものですね。

秋の味覚ともなるさつまいも、たくさんの種類の中から栗きんとんにぴったりなさつまいもの種類を紹介していきます。

さつまいもの人気の秘訣は甘味が多いこと。その種類は？

さつまいもの原種は南米となり、温暖な地域で栽培される野菜ですが、寒い北海道でも栽培できる方法が開発され、苗を温かく保つマルチ畔方式などで栽培できるようになり、日本全国どこでも、その地域の気候に合った様々なさつまいもが栽培されています。

この他にもさつまいもは、痩せた土地でも栽培できる、連作も可能なため、世界中で栽培される代表的な野菜です。

では、栗きんとんに適したさつまいもの種類は、どういったものでしょうか。さつまいもは、甘さと食感が基準として種類を分類することができます。

水分が多くしっとりした食感で甘味が強いと人気の品種は、安納芋と紅はるか、水分が少なめでほくほくとした食感、甘味が強い品種は、鳴門金時と紅赤、紅あずま、加工食品に向く紫芋などです。

おいしくて保存が効く栗きんとんにぴったりなさつまいもの種類

もともと栗きんとんは、保存が効く料理となるよう、大量の砂糖を使用して作ります。

しかし、健康面を考えるとなるべくなら砂糖は減らしておいしく作りたいものですね。

そのため、甘味が強く水分含有量が少なめのさつまいもとなる、鳴門金時や紅赤、紅あずまを使用すると良いでしょう。

これらの品種は、もともと糖分の元となるデンプンを多く含んでいるため、じっくり時間をかけて加熱することで、甘さが増し、砂糖は少なめで使用することで、さつまいも本来の風味を楽しむことができます。

同じように甘味が強い安納芋や紅はるかは、水分含有量が高いため、調理するとべったりした食感となります。

その代わり、砂糖は不使用でも十分な甘さがあるため、栗の甘さを上回るため、主役の栗の存在が薄くなり、バランスの取れない味になるかもしれません。

まとめ

美味しい栗きんとんを作るには、まずはさつまいも選びから！

甘みが強くて、水分が少ない鳴門金時・紅赤・紅あずまがおすすめの種類です。

近所のスーパーにも売ってると思いますので、栗きんとんを作る時はさつまいもの種類を気にしてから購入してくださいね。

この記事で美味しい栗きんとんができたら幸いです。

買えば1本1万円ですし、採ってくるのも手間ですから何度も採りに行けるというものではありません。

せっかく手に入れた松茸ですから七輪で炭火焼きにしたいところですが、住宅事情などもありなかなか難しいというのが現実ですね。

でも、網焼きもグリル焼きも難しそうで失敗するのがこわいと思いませんか？

実はフライパンで手軽に美味しく焼けるということをご存じの方は、多くないようです。

今回は、主婦が毎日使っているフライパンで松茸をおいしく焼く焼き方をご紹介したいと思います。

下準備　石づきを削って土を落とす

手に入れた松茸は、まず石づき（土に埋まっていた根元の硬い部分）を、根元をズバッと切り捨ててしまわずに土のついている所だけを軽く削り落とします。

次に、溜め水の中でさっと土を落とす程度に、表面をなでるように短時間で洗います。

汚れや土が少ない場合には、湿らせたキッチンペーパーでふき取るだけでも大丈夫です。

逆に汚れが気になる場合には、歯ブラシに水を含ませて軽くこすり落とします。

松茸を焼くフライパンは、テフロン加工されていないものを用意します。

準備はこれだけでOKです。

焼き方①　鉄板焼きの要領で焦げ目をつける

下ごしらえした松茸はお好みの薄さに縦にスライスしますが、焼くと少し縮むのであまり薄すぎないようにしましょう。

フライパンを温めたら油をひかずにスライスした松茸を並べます。

鉄板焼きの要領で、軽く焦げ目がつくまで両面を弱火で焼きます。

焼き過ぎると香りがなくなってしまうし独特の歯ごたえも半減してしまいますから、松茸がしわしわになったくらいが丁度いいと思います。

焼きあがったらアツアツのうちに、塩か、すだちを絞っていただきましょう。

しょう油で食べても美味しいのですが、香りを楽しむならやはり塩かすだちの方がいいですね。

焼き松茸には日本酒がよく合うのでおすすめです。

焼き方②　アルミホイルで包んで蒸し焼きにする

松茸の軸に切り込みを入れて、手で裂きます。

太さと大きさを考慮に入れて人数分に裂きましょう。

アルミホイルに松茸を入れて、酒小さじ１を振りかけ、塩もごく少量振ります。

アルミホイルはふわっと空気が入るように口を閉じて、できるだけ密閉してください。

フライパンに少量の水（100ml程度）を入れ、松茸を包んだアルミホイルを入れます。

沸騰したら弱火にし、蓋をして10分程蒸し焼きにします。

でき上がったらすだちを添えて熱いうちにいただきましょう。

松茸だけでなく他のお野菜もアルミホイルに入れて蒸し焼きにするのも美味しいですね。

その場合には、まずアルミホイルに一緒に焼くお野菜を敷いてから上に松茸をのせます。

長ネギ、スライスした玉ねぎ、手で裂いたしめじなどが合うと思います。

焼き方③　少量のサラダ油で揚げ焼きにする

松茸は加熱時間が長いとせっかくの香りが失われてしまいますから、短時間で揚げ焼きできるように縦3mm幅くらいに切っておきます。

ボールかビニール袋に入れて松茸に片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を5mmくらい入れて熱したら、中火にして焦げないように注意しながらサッと揚げ焼きにします。

表面がカリッとしたら出来上がりです。

油を切ってアツアツを食べましょう。

やはりすだちがよく合いますが、塩で食べても美味しいです。

まとめ

今回はフライパンで簡単に松茸を焼く焼き方をご紹介しました。

本格的に七輪で炭火焼きにしなくても、手軽にフライパンで焼けるのは嬉しいですね。

今年の秋は松茸を3通りの焼き方で楽しみたいと思います。

ぜひ、あなたもフライパンで簡単にできる焼き松茸にチャレンジしてみてください。