買ってきたクレソンが少し残ったら、自宅で水耕栽培をしてみませんか？

クレソンの水耕栽培は、身近にある道具を組み合わせて行うことができます。

土を使わないので、家の中で衛生的に行えます。

栄養価の高いクレソンが日常的に手に入るようになり、料理に役立ちます。

緑があると、お部屋もいきいきします。

ペットボトルを使えば、より気軽かつ手軽に栽培できます。

ペットボトルの装置にひと手間かけて、デコレーションを施してみるのもおもしろいと思います。

お部屋のインテリアになじむデコレーションを考えるのも楽しいですし、お気に入りのボトルでなら育てるのがもっと楽しくなるでしょう。

デコレーションの方法を幾つか考えてみました。

水耕栽培装置に使うペットボトルについて

どの大きさのペットボトルを使っても装置を作ることはできますが、2L用の大きいボトルや1L用の背の低いタイプのボトルは、大きくて扱いやすいと思います。

500mlのものも形によって使うことができます。

さまざまなデザインのものがある500mlペットボトルを使うときは、後述のようにボトルをカットして組み合わせることができる形のものを選んでください。

上に向かって先細りしたデザインのものは、装置には向いていないことがあると思います。

手軽さ・気軽さでは、500mlのボトルがダントツです。

水耕栽培装置の作り方

ペットボトルの上から1/4～1/3辺りをカットし、二つに分けます。

ボトルはカーブしていますので、ご注意ください。蓋は使いません。

注ぎ口のついている方（上部）を逆さにし、ここに水切りネットの先を少しカットしたものをかぶせます。

クレソンを入れ、ネットに開けた穴に茎を通し、注ぎ口から茎が出るようにします。

クレソンの周りにハイドロボールを少しずつ入れていき、クレソンを固定させます。

なお、ハイドロボールの代わりに適当な大きさにカットしたスポンジを使う方法などもあります。

ボトルの下部の方に水を入れ、注ぎ口のついた方を上から載せます。

クレソンの根が水に浸かるようにして、完成です。

デコレーション法1：テープやシールを使う

ペットボトルを切り分けたときにできる切り口はギザギザしたり鋭利になったりしているので、そのままでは危ないです。

怪我の防止のために、切り口をビニールテープやマスキングテープで巻いてカバーしましょう。

切り口を色のついたテープでカバーするだけでもアクセントになりますが、水を入れる方のボトルにもデコレーションをすると、よりカラフルな栽培装置になります。

テープを隙間なく貼ってみたり、間隔を空けてストライプのようにしてみたり、縦横に貼ってチェック模様のようにしてみたり…。

複数のテープを使っても楽しいと思いますし、シールを使ってみるのも良いですね。

デコレーション法2：絵を描く、紙を巻く

ボトルに油性ペンで直接絵を描きます。

または、無地の紙やフィルムに絵を描いて、それをボトルに巻きつける方法もあります。

きれいな色や柄の包装紙などをちょうど良い幅に切って巻きつけるのも、手軽で良いと思います。

紙の幅は、水を入れる方のボトルの高さより短くした方が扱いやすいでしょう。

水の交換の際に紙を濡らさないよう、ご注意くださいね。

1や2のような、貼ったり描いたりする作業は、子どもの工作にも良いと思います。

デコレーション法3：ビー玉やガラス片を入れる

水を入れる方のボトルに、ビー玉や角の丸いガラス片などを入れてみるのはいかがでしょうか。

水を交換する際に少し注意が必要ですが、ガラスに光が当たってキラキラするので、見ていて楽しいと思います。

入れるものが大きかったり量が多かったりすると、クレソンの根に当たるなどして成長に影響が出る心配があるので、程良い大きさと量を考えてくださいね。

これはビー玉などが入っているときに限りませんが、栽培装置は安定した台の上に置くようにしてください。

自分好みにデコレーションしたボトルで、楽しいクレソン栽培生活を送ってくださいね。

クレソンはきれいな水の流れのあるところでよく育つ野菜です。

ビタミンA、ビタミンC、葉酸や種々のミネラル分を豊富に含み、緑黄色野菜のトップクラスに位置するとも言われます。

期待できる健康効果も多種多様。

生で噛めば口臭予防になることを始めとして、胃腸強化や血圧上昇の抑制など、挙げればきりがありません。

このようなクレソンの健康効果を最大限に得たいなら、生で食べるのが一番です。

加熱すると壊れてしまう栄養素もありますから。

しかしクレソンは独特の風味や辛味を持ち、人により好き嫌いが分かれるのではないかと思います。

今回は、著者の家族が体を張り、生のクレソンに合う食べ方を検証しました。

その結果をレポートします。

検証者の紹介

著者の家族は、著者を合わせ3名。

クレソンに対する好き嫌いや経験値はそれぞれ少しずつ違います。

クレソンを入手する

今回某通販サイトを利用し、茨城県産のクレソン100gを8袋購入しました。

クール便で届いたクレソンは緑が濃くシャキッとしていて、見るからに新鮮そうでした。

実際、著者が少し前に都心部のスーパーマーケットでやっと見つけて入手したクレソンと比べると、見た目も色も味も特段に違いました。

新鮮なクレソンの風味は著者が苦手としてきた風味と違った、ということも、著者にとっては大きな驚きでした。
クレソンは新鮮さが大事なのだということを実感しました。

生のクレソンに合わせたものは？

洗ってざくざくと切っただけのクレソン約200gを用意しました。

家族がそれぞれ小皿にとり、家にある調味料などを片っ端から合わせて食べ、どれが一番クレソンに合うかを調べました。
合わせたものは以下の通りです。

なお、このサラダと一緒に私たちが食べたものは、揚げだし豆腐、クレソンと豚肉の炒めもの、里芋のバター醤油焼き、雑穀ご飯でした。

その結果…

それぞれの感想をまとめます。

生のクレソンの食べ方について、まとめなど

以上より、生のクレソンの食べ方としては、調味料やタンパク質系食材の油分や香りでクレソン自身の風味や辛味を少しカバーする食べ方が、いろいろな経験値の人にとって有効であるようでした。

もちろん、そのまま食べるのが好きな人には、それが一番だと思います。

なお、今回約200gの生のクレソンを様々な味付けで食べながら、私たち3人は雑穀ご飯やおかずもモリモリと食べました。

食べ終わってから「よくこれだけ食べたなあ」と驚きましたが、その反面胃は全くしんどくなかったのです。

これこそがクレソンの効用のひとつである食欲促進効果か、と思った次第です。

クレソンはビタミン類やミネラル類に富み、「薬効がある」という意味の学名をつけられています。

様々な健康効果をもたらすことで有名なクレソンを、ぜひ普段の食事に取りいれたいものですね。

しかし、誰もがいつでもどこででもクレソンを入手できるわけではないようです。

実際、著者もいざクレソンを入手しようとして、スムーズにはいかなかったクチです。

このようにクレソンがいつでも入手できるわけではない時、どうすればクレソンを日常的に得られるようになるでしょう？
「栽培」すれば良いのですね。

今回は、クレソンの栽培方法を4つご紹介します。

ぴったりの方法を見つけて、クレソンを栽培してみてくださいね。

池や川、用水の端などで栽培する

クレソンは西洋から伝わってきた植物で、水が潤沢にある場所を好んでよく育ちます。

つまり、このような場所が自由に使える環境をお持ちの方に向いている方法です。

常に水がそばにあり土が湿った状態にありますので、クレソンは非常によく育つでしょう。

特に、冷涼な砂地が適しています。

もし枝葉をお持ちなら、タネよりも枝葉を植えて発根させる方がベターです。

この栽培法の場合、クレソンは野生に近い状態で育つことになります。

寄生虫などの心配がありますので、収穫したクレソンはよく洗い、必ず加熱してから食べてくださいね。

畑で栽培する

いわゆる家庭菜園のくくりに入ります。

クレソンの栽培地としては、砂質で水はけの良い場所を選びましょう。

タネあるいは苗を植える時は、間隔に気をつけます。

密集していると、害虫の恐れがあります。

また、雑草もこまめにとるようにします。

クレソンの繁茂力は非常に旺盛ですので、環境が適していればどんどん増えていきます。

ちょうど良い量を保つように、またお近くによそのお宅の畑などがある場合はクレソンが拡がりすぎて迷惑をかけないように、適宜間引きして気を遣うことが大切だと思います。

プランターで栽培する

庭が狭い、庭がない、収穫は少量でいい…そんな方におすすめの方法です。

プランターに水切れの良い砂地を準備して、タネか苗を植えましょう。

クレソンは暑さに弱いので、夏は特に注意が必要です。

直射日光の当たらない室内で育てるのが、適しています。

家の中が暖かいと花芽がつきやすいので、見つけたらすぐに摘み取ること。

15cmくらいの長さになったら収穫できます。

根っこから抜くのではなく、下葉を2枚残して切り取るようにすれば、複数回収穫できます。

また、葉の色が薄くなるのは肥料不足ですので、液肥を適宜やりましょう。

水耕栽培をする

買ってきたクレソンが少し残っているなあ…それを使って気軽にクレソンの水耕栽培をしてみませんか？

必要な道具のほとんどは、大抵のお宅のキッチンにある道具で賄えます。

まず、ボウル、ざる、ペットボトルなどで水耕栽培用の装置を作ります。

二層構造になっていて、下層に入れた水にクレソンの根が浸かるようにできればOK。

ハイドロボールや液肥などの園芸グッズは百円ショップで売られています。

育ったクレソンは、料理のつけあわせにちょっと使えて便利です。

また、キッチンに緑があるのは気持ちが良いものです。

栽培したクレソンが増えて増えて…そんな時！

畑など広い面積でクレソンを栽培した場合、思った以上に増えて困ってしまうこともあるかもしれません。
そんな時どうしましょうか？

加熱して嵩を減らすと、たくさん食べることができます。

鍋やしゃぶしゃぶにすると、よりたくさん食べられるでしょう。
それでも余ったら？

茹でたものを刻んでから冷凍すると、料理に使いやすくて良いでしょう。

クレソンのおいしさを長く楽しむことができます。

クレソンを栽培するときに気をつけなければならないのが、虫による被害です。

クレソンは、病害よりむしろ虫害を受けやすいようです。

栽培を行う場所が外の環境に近いほど、虫の接近には注意を払う必要があります。

クレソンを栽培するときの虫対策としては、土壌など環境作りの過程でできることと、クレソンを育てていく過程でできることがあります。

クレソンに近づいてくる可能性のある虫についてもご紹介しながら、虫の被害を防ぐ・最小限に抑える方法について考えていきたいと思います。

生育環境を整える1 土壌の準備

クレソンをプランターや植木鉢などの容器で育てよう、または家の中で育てようと考えている場合は、ハイドロボールなど無機質の石材を土壌として使われることをおすすめします。

土の中には既に虫の卵や何らかの菌が潜んでいる可能性があり、クレソンに影響を与えるだけでなく、家の中に虫が発生する恐れもあります。

巷には土を消毒・殺菌する方法もあるようですが、植物の生育にとって良い菌も殺してしまいかねないなどといった論もありますし、方法もいろいろあるようですので、よく調べることが必要だと思います。

土を使うのはアウト、ということではありませんし、虫の接近を回避する方法は他にもあります。

生育環境を整える2 植える間隔と、間引き

クレソンのタネや苗を植えるときに大事なことは、ある程度の間隔を空けて植えるようにすることです。

間隔を空けていないと、クレソンが育つにつれてどんどん密集してきます…虫からすれば食堂つきマンション！という感じでしょうか？たまらない場所でしょうね。

クレソンを育てている過程では、こまめに間引きを行うようにしましょう。

これは虫対策になるだけでなく、食べることができるのが嬉しいところです。

もし間引きしたクレソンが大量にたまったら？茹でて食べやすい大きさに切り、冷凍保存することをおすすめします。

料理に少し緑が足りない時、調理時間を短縮したい時などに便利に使えます。

どんな虫がつくの？

クレソンはアブラナ科の野菜です。

アブラナ科の野菜につく害虫は、クレソンにもつきます。

たとえば、アブラムシ、コナガ、ハムシ、カブラハバチ、カタツムリなどです。

よく「クレソンに黒い幼虫がついていた！」という話を聞きますが、これはカブラハバチの幼虫です。

この幼虫を見つけて捕獲しようと少し触れると、ポロッと地面に落ちます。

葉が茂っているところなどだと、どこにいったのか分からなくなってしまいます。

うまく逃げるものだなと感心しますが…いずれにしろ栽培している者にとっては困った存在です。

こまめにチェック、見つけたらすぐにとろう

一度ついた虫が増えてしまうと大変なので、こまめにチェックして、見つけたらすぐに捕殺します。また、虫にやられたところは除去します。

虫を捕まえるのにはピンセットを使うのが便利ですが、使用後の消毒や安全な保管場所の確保など、案外手間がかかります。

著者は、割り箸を使うことをおすすめします。ある期間使って、汚れたり必要がなくなれば、捨てることができます。

また、畑の端に挿したりプランターの端に置いてスタンバイしておけば、虫を見つけたときにすぐに使えます。

いよいよ人間の手には負えなくなったとき…最終手段

旅行で家を空けるなど…やむを得ない理由で栽培状況を確認できず、その間に虫がついて増えてしまっていた！ということは少なからずあるでしょう。

葉をほとんど食べられてしまったなら、今回はあきらめた方が良いでしょう。

農薬を使う場合は、使用方法をよく確認し、必ず守りましょう。

残留農薬を落とす方法もネットなどで紹介されていますので、心配な方は参考にされると良いですね。

農薬を使うことに少し抵抗のある方は、防虫効果のあるハーブを溶かした水など安心な成分のものを手作りする方法もあるので、一度調べてみるとよいと思います。

健やかな環境でクレソンを栽培したいですね。

クレソンは室内で栽培するのに向いている野菜です。

部屋の中の、直射日光の当たらない涼しい場所で、クレソンの栽培にトライしてみませんか？

買ってきたクレソンが少し残っていたら、それを使って栽培を始めてみましょう。

栽培に必要なものは、身近な素材や百円ショップで手に入るもので揃えることができます。

室内でのクレソンの栽培方法をご紹介し、栽培するときのポイントについてまとめます。

栄養価の高いクレソンを栽培して、日々の食卓に少しずつ取り入れましょう。

お部屋に緑があると、気持ちもきっと明るくなりますよ。

クレソンを室内で栽培する方法1 植えるタイプ

植える容器として、プランターやカップなどを用意します。

ペットボトルや牛乳パックを切ってプランターを作ることも可能です。

手作りする場合は、水抜きの穴を開けることを忘れないようにし、切ったところは怪我をしやすいので、テープなどでカバーしましょう。

クレソンの栽培には、水はけの良い砂地が適しています。

土や砂には虫や菌がついている可能性がありますので、特に室内で栽培する場合は、虫をよせつけないためにも衛生面で安心なハイドロボールを購入して用いるようにしましょう。

ハイドロボールは百円ショップにあります。

クレソンを室内で栽培する方法2 水耕栽培

キッチンにあるボウルとザルを組み合わせるなどして、装置を作ります。

ペットボトルを用いると、手軽に始めることができますし、栽培を終えた後の後片付けも簡単です。

二層式にして、下層に水を入れます。

クレソンの根の下部がいつも水に浸かっているように留意してください。

著者は現在、単にコップの水にクレソンを挿すだけという方法も試していますが、これも有効だと思われます。

ただ、クレソンが固定されていないので、このまま成長すると重さに耐えられずに垂れていきそうにも見え、その点は少し心配です。

栽培のポイント1 光と、気温について

クレソンは暑さと強い日射しを嫌いますので、直射日光の当たらない、家の中の涼しい場所を選んで栽培するようにしましょう。

風通しの良い窓の、カーテンの内側なども良いと思います。

特に日射しの強くなる夏場は、アルミなどで遮光するのも手です。

15～20℃くらいの気温でよく育つようですが、それよりも高い気温でも育ちます。

著者は現在、気温が約27℃くらいの部屋でクレソンを栽培しています。

栽培を始めて一週間以内に根が伸び、小さな葉が新しく出てきているのを確認しています。

栽培のポイント2 たっぷりの水、そして適量の肥料を与えよう

クレソンは水が潤沢にある場所でよく育ちます。

従って、室内で栽培するときも、水を切らさないよう注意しましょう。

植えている場合は、ハイドロボールの表面が常に湿っている状態を保つようにします。

水耕栽培の場合は、毎日水を交換するようにしましょう。

クレソンの葉の色が薄くなるなどして、元気がないと感じたら、液肥をやりましょう。

液体なので効果が現れるのが速いですし、液肥も百円ショップで手に入ります。

使い方を良く読んで、ちょうど良い量を与えるようにしましょう。

栽培のポイント3 虫を見つけたらすぐ退治しよう

室内での栽培となれば、とりわけ虫には敏感になりますよね。

大量発生されては大変です！

まずは、虫をよせつけない環境を作るようにしましょう。

前述の通り、土や砂の代わりにハイドロボールを使うことは有効です。

また、植える際には適度に間隔を空けるようにし、植えた後も間引きを行うことによって、混みあった状態にならないよう注意しましょう。

たくさん繁らせていると、虫を招いてしまいます。

虫を見つけた場合は、すぐに退治しましょう！

口に入れるものなので、なるべく農薬など使わないで良いように…こまめにチェックすると良いですよ。

ご自宅の庭やベランダ、あるいは市民農園などのいわゆる家庭菜園でクレソンを栽培して、思いの外たくさん育っちゃった…という方、いらっしゃると思います。

クレソンは非常に栄養価の高い野菜でありますが、新鮮さを欠くと栄養素はどんどん失われていってしまいます。

つまり、クレソンは新鮮なうちに食べるのが一番。

大量収穫したクレソンは、どうやって食べましょうか。

一時にクレソンをたくさん食べる方法について、幾つか考えてみたいと思います。

クレソンをたくさん食べて、ますます健康になりましょう。

クレソンの収穫の仕方と、下ごしらえ

クレソンは冷涼で水はけの良い砂地を好んで育ちます。

クレソンをたくさん育てたい時は、クレソンの生育に向いた環境を整えるようにしましょう。

収穫の際には、根から抜いてしまわず小さな枝を残すようにすると、また新しく芽が出てきて育ち、再収穫できます。

さて収穫したクレソンが、もしも「これは明らかに多すぎる」と感じるほど多ければ、一部を軽く茹でて冷凍保存することにしましょう。

軽く茹でることで、クレソン中の栄養素の損失は最小限で済みます。

また、冷凍することで保存期間が延ばせるので、焦らずクレソンを楽しむことができます。

クレソンをたくさん食べるなら、加熱がおすすめです

クレソンを加熱すると、嵩が減るので一度にたくさん食べられるようになります。

少し茎が硬いかな？という場合も、加熱すれば解決します。

加熱により、クレソンが持つ独特の風味や辛味も軽減するので、グッと食べやすくなります。

ご家族にクレソンが苦手な方がいらっしゃっても「これなら」と箸が進むかもしれません。

ただ、あまり加熱しすぎると、栄養素の損失が大きいだけでなくクレソンらしい味もなくなってしまいますので、注意しましょう。

クレソンをたくさん食べる1：鍋物

お好みのスープやだしを温めてクレソン以外の具を加熱したら、最後にクレソンを入れて火を通しすぎないようにします。

合わせる具は、例えば豚肉や鶏団子などはいかがでしょうか。

先日、著者は次のような鍋物をしました。

材料：クレソン200g、しゃぶしゃぶ用豚肉約300g、もやし2袋、えのき2袋。

だしは、あらかじめ土鍋の水に昆布を一枚入れておくお手軽タイプ。

いずれの材料も火の通りが速いので、あっという間に完成しました。

シンプルなので、胡麻だれ、塩と胡麻油、ゆずポン酢など何にでも合い、おいしくいただきました。クレソンも、みるみる家族のお腹に消えていきました。

クレソンをたくさん食べる2：オムレツ、卵焼き

クレソンをお好みの長さに切って、オリーブオイルでさっと炒めます。

それを卵で手早くまとめて、完成。

味つけはシンプルに塩胡椒。

手軽にできて、美味です。

お弁当のおかずや酒の肴にもいいですよ。

鶏ひき肉やツナなどを足せば、ボリュームが増してメインのおかずにもなるでしょう。

また、クレソンは和風の味つけも合いますので、さっと茹でたクレソンを出汁巻き卵に入れるのもおいしいと思います。

クレソンをたくさん食べる3：クレソンを半生状態で食べるサラダ、ピザ

著者はベーコンをカリカリにして生の野菜の上からかける食べ方が好きです。

この方法ですと、野菜がベーコンの熱で半生状態になります。

ベーコンの塩気や香りも相まって、野菜をたくさん食べることができます。

カリカリベーコンだけも良いですが、キノコなどお好みの野菜とベーコンを炒めて味つけしたものをかけるのも美味です。
栄養バランスももっと良くなります。

同じく半生状態の食べ方でご紹介したいのが、ピザ。

ピザ生地の上に刻んだトマト、好みの厚さのベーコン、チーズなどを載せて焼きます。

焼きたて熱々のところに生のクレソンをどさっと載せて、食卓へ出します。

いかがでしたか。

クレソンのあのしゃきしゃきした歯ごたえを楽しんでいると、「あ～、身体の中からきれいになる」って気がしますよね。

お気に入りの食べ方を見つけて、収穫したクレソンを心ゆくまで楽しんでくださいね。

クレソンを多く生産している土地の近辺では、クレソンの入手は比較的容易だと思います。

一方で、入手が難しい土地もあるのではないかと思います。

そして、クレソンをやっと見つけても、少々値が張ることが多いのでは…著者の住む土地はどちらかというとクレソンを見つけにくい方ですので、そんな印象を持っています。

そんなクレソンを栽培して増やすことができたら、嬉しいですよね。

さて、栽培と聞いて、道具を一から揃えなければ…と思ったあなた！実は、栽培に必要なものは、身近な素材や百円ショップで入手したものであらかた揃います。

プランターもその一つ。

身近な素材で手作りが可能です。

プランターに適した素材や作り方についてご紹介します。

プランターに適した素材は？

クレソンは育っていく過程でどんどん根を伸ばしていきますので、ある程度深さのある容器で栽培するのが良いでしょう。

また、水はけの良い土壌が生育場所として適していますので、排水用の穴を開ける必要があります。

穴を開けやすい素材であるかどうかも、確認してください。

たとえば、次のようなものがプランターとして使えると思います。

デコレーションのしがいがある、木箱を使ったプランター

ワインや果物などの入っていた木箱を利用します。

箱の中には土やハイドロボールを入れることになりますので、隙間のないタイプを使います。

木箱はそのままプランターとして使うことができ、組み立てる必要がないので楽です。

ただ、排水用の穴を開ける際には、怪我のないよう注意してください。

ナチュラルな木の色や元の箱のデザインを楽しむのも良いですが、自分好みにデコレーションしてオリジナルのプランターを作るのも楽しいと思います。

お庭やベランダの良いアクセントになることでしょう。

デコレーションの方法を、次の項で詳しく説明します。

木箱プランターのデコレーションの案

牛乳パックやペットボトルで作るプランター

手に入りやすい素材でプランターを作れるのは、手軽で嬉しいですね。

しかも、容器を連結すればより大きなプランターを作ることも可能で、工夫のしがいがあります。

また、同じサイズのものを複数並べれば、整然として見た目も良いです。

規格の揃ったものが入手できるという点でも、このような容器は優れていると思います。

容器は縦に切っても横に切ってもOK！

容器の一側面を、窓を開けるように切る方法もあります。

底には、排水用の穴を開けてください。

特にペットボトルを使う場合は、切り口が危ないので、テープなどで保護するようにしましょう。

カラフルなテープを使えば、アクセントにもなります。

使わなくなったプランターはどうする？

クレソンの栽培が終わり、かつ次の栽培の予定もない…プランターが不要になった場合は、中の土を出してきれいに洗ってから、お住まいの自治体の決まりに従って処分しましょう。

買ってきたクレソンは、水を入れたコップに挿しておくことで新鮮さが保てるそうです。

また、クレソンが残ったら自宅で栽培すれば長く楽しむことができる…という話も耳にしました。

クレソンは、自宅でケアができ、増やすことも簡単にできそうです。

クレソンを自宅で栽培して常に収穫できる状況にすれば、料理のつけあわせにしたり料理に加えたりといったことを、気軽にできるようになります。

そこで、買ってきたクレソンの一部を食べずに残しておいて、手軽にできる3種類の育て方でクレソンを栽培してみることにしました。

3種類の育て方についての詳細内容について述べ、それぞれの栽培方法でのクレソンの様子について報告します。

クレソンの育て方について

次の3種類の育て方でクレソンを栽培しました。

いずれも水を絶やさないよう注意しました。

また、コップとペットボトルを使ったものは、毎日水を交換しました。

それぞれに適宜液肥をやりました。

ハイドロボールと液肥は百円ショップで購入しました。

1.水の入ったコップにクレソンを挿す方法について

道具はコップだけ、水を注いでクレソンを挿すだけ、と極めて簡単な方法です。

最初、野菜室に入れていたクレソンを出してきて水に浸けたときは、野菜室と部屋の気温差に驚いたのかしばらくの間クレソンがしおれたようになりコップの淵に倒れかかっていました。

しかし、慣れてくるとだんだんピンとしてきました。

現在、栽培を始めてから一週間が経過します。

室温27℃くらいの室内で枯れたりすることなく緑のままです。

少しずつ新しい葉が出てきています。少しですが根も伸びています。

この方法では毎日水を交換していますが、その際に毎回クレソンに手が触れているのが少し気になります。

2.ペットボトル水耕栽培について

500mlのペットボトルの上から1/4くらいをカッターで切って二つに分け、上部を逆さにして水切りネットをかぶせました。
ネットには小さめの穴を開けました。

ここにクレソンを挿し、ネットの穴を通した後ボトルの注ぎ口から茎を出しました。

クレソンの周りにはハイドロボールを入れました。

ボトル下部に水を入れ、上からクレソンを設置したボトル上部を載せました。

逆さにしているボトル上部を持ち上げ、水を交換しています。クレソンに手は触れません。

現在、栽培を始めて三日が経過します。

水を毎日交換し、適宜液肥もやっていますが、葉の一部が黄色や茶色になっています。

1.の方法よりも長く根が伸びています。

3.牛乳パックに植える方法について

この方法では、根が多くついている茎を用いました。

葉はわずかについているのみでした。

1Lの牛乳パックを半分に切り、下半分にハイドロボールを入れました。

クレソンを植えて水を注ぎました。

水の量は、牛乳パックを傾ければ見えるくらいです。

ハイドロボールがあるので水の交換が難しく、ハイドロボールがこぼれ出ない程度に牛乳パックを傾けて出てくる水を流し、新たに水を足す…ということをしています。

現在、栽培開始から五日が経過します。

わずかにあった葉は萎んでしまいましたが、（良くないとは思いつつ）時々茎を持ち上げて見ると、根が伸び、小さな葉が新たに出ていることが観察できました。

結果を比べる

1.の水に入ったコップにクレソンを指す方法では、クレソンは顕著に成長している風でもないので、単に食べる時期を遅らせているだけのようにも思われます。

しかし新しい葉が少しずつ出ているのは確かなので、栽培量を増やせば、栽培している実感がわくと思います。

長期で育てるなら、根が確実に伸びてきている2.のペットボトル水耕栽培に希望が持てます。

3.の牛乳パックに植える方法は、クレソンの理想的な生育環境から離れているのではないかという不安があります。

しかし、土壌は乾燥していませんし、ハイドロボールに隠れているところでは確かに成長していることが確認でき、生命力の強さを感じます。

いずれの方法も今後の展開が楽しみですし、そろそろ味わうことも楽しもうと思います。

プランターでの野菜栽培は、ベランダや玄関、室内で気軽に行えます。

育てるという行為は充実感をもたらしてくれますし、収穫して味わう楽しみもあります。

さて、クレソンは住む場所により入手が難しい場合があるように思います。

著者の住む町でも、クレソンの入手は難しいです。

クレソンの生育には冷涼で水の豊富な場所が適しているようですが、工夫次第で夏場も乗り切れるようですので、お住まいの土地の気候を気にせずトライできそうです。

クレソンはおいしいだけでなく、栄養価が高く嬉しい健康効果も多く持っています。
そんなクレソンを自給自足できたら嬉しいですね。

プランターでのクレソンの育て方について、注意したい5点をまとめます。

水は常にたっぷりと

クレソンはきれいな水の流れる川のそばなどでよく育ちます。

プランターで育てる場合は、まず水はけの良い土壌を用意するようにしましょう。

室内で育てる場合も考えると、虫が潜んでいたり菌が付着している心配のないハイドロボールを使うことをおすすめします。

これは多孔質の石材で、百円ショップでも買うことができます。

プランターは市販のもので十分ですが、ペットボトルや牛乳パックなど身近にあるもので手作りすることもできます。

手作りする場合は、水抜きの穴を開けることを忘れないようにしてくださいね。

クレソンを植えてからは、土壌の表面が常に湿っているように心がけてください。

乾燥はNGです。

肥料切れにご注意

クレソンは土に植えていれば肥料がなくても育つようですが、ときには栄養が足りなくなって葉の色が薄くなってくることもあるでしょうし、水は足りているはずなのに元気がない…と感じることもあるでしょう。

また、今回はハイドロボールでの栽培をおすすめしており、この場合は土壌への栄養補給が必要になります。

クレソンに与える肥料は、成分が速く植物に届く液肥を使用するのが良いでしょう。

液肥も百円ショップで手に入れることができます。

説明書きをよく読んで、適切な量を与えるようにしてくださいね。

直射日光を避けよう

クレソンは強い日射しを嫌います。

プランターの置き場所は日陰を選ぶようにしましょう。

弱い光でも育ちますので、ベランダ―の日当たりの悪い場所、家の中の薄日が差すくらいの場所に置いても大丈夫です。

窓のそばの、カーテンの内側などに置かれても良いと思います。

特に夏季など光が当たるのが心配なときは、アルミや不織布などでクレソンを包み、遮光するのが良いでしょう。

著者は、植物の生育にはやっぱり光が必要でしょ！と思っているので、クレソンのいきいきした緑色から考えても、日当たり良好が嫌われるのは少し意外でした。

高温も避けよう

クレソンは、高温が苦手です。

最適生育温度は15～20℃。あまり高温になると、枯れてしまうこともあるようです。

夏場は特に気を遣う必要があります。

プランターの置き場所も、日当たりのことだけでなく風がよく通る場所かどうかも考慮に入れて決めてください。

前述のように、遮光するのも手です。

実は著者は、約27℃の室内でクレソン栽培に挑戦中です。

気温が高めですので、置き場所にはやはり気を遣います。

最適温度でのクレソンの生育状況を知らないので比較はできないですが、栽培開始から一週間ほどの今、根が伸びるなど育っていることは確認できています。

最近、葉に少し元気がないのが心配ですが、見守っていきたいです。

クレソンにとって快適な環境を維持するために…

クレソンは病気には比較的強いようですが、虫害には注意が必要です。

特に土を使って栽培している場合やプランターをベランダに置いている場合、近くで他の野菜などを育てている場合は、虫が近づいてくる可能性がありますので注意しましょう。

虫を見つけたら、その場で退治！が鉄則です。

放っておくと、虫が増えるなどして被害が拡大してしまいます。

また、クレソンを植える際に密集しすぎないようにすることも、虫害を防ぐだけでなくクレソンの生育にとっても大事です。

育てていく過程でも、必要に応じて間引きを行い、クレソンにとって快適な環境が維持できるようにしましょう。

クレソンは独特の風味とピリッとした辛味が特徴の緑黄色野菜です。

非常に栄養価が高く、また食物繊維も豊富に含んでいるので、普段の食事に取り入れ健康維持に役立てたいところです。

さて、おうちでのアルコールタイムは、一日頑張った自分へのご褒美だという方も多いのではないでしょうか。

せっかくですからおいしいおつまみを用意して、ゆっくり楽しみたいですよね。

タンパク質系の食材や油と相性の良いクレソンを使えば、炒める・揚げるの簡単な調理法であっという間においしいおつまみが完成します。

胃腸に優しいクレソンをプラスしたおつまみは、ヘルシーで安心感があります。

ビールに合わせたいクレソン料理のレシピを5つご紹介します。

チャンプルー

沖縄料理であるチャンプルーにクレソンを入れ、ツナを使ったレシピをご紹介します。

硬めの島豆腐を使えば、より本格的にできますよ。

材料：クレソン、玉ねぎ、ツナ、豆腐、ネギ、卵

オイル炒め蒸し

クレソンを加熱すると嵩が減り、独特の苦みもぐんと和らぐので、食べやすくなります。

クレソンをシンプルに楽しむ料理は、材料も調理法もシンプル。

素材の味を存分に楽しめるよう、おいしい調味料を使いましょう。
材料：クレソン、にんにく

シャキシャキした歯ごたえを残しても、クタクタになるまで火を通しても、どちらもおいしいと思います。

肉と一緒に炒める

肉が加わるとボリュームがアップし、一皿で満足感のあるおつまみになります。

材料：クレソン、豚こま切れあるいはベーコン

ベーコンの場合
1.、3.、4.は上と同じです。

ドライカレー

クレソンを細かく切ってドライカレーに入れます。

材料：クレソン、好みのひき肉、好みの野菜、にんにく、カレールー

ドライカレーを、トルティーヤや葉野菜で包みながら食べます。
また、春巻きや餃子の皮で包んで揚げると、目先の変わったおつまみになります。

かき揚げ

葉物のかき揚げは驚くほど簡単にできるので、ぜひ試してみてください。

オリーブオイルで揚げれば、揚げ物でも胃にもたれず、軽やかです。

材料：クレソン、味海苔、小麦粉、卵、（必要なら水）