弾力のあるモッチリとした身を噛んだ瞬間、至福の甘みが口内を一気に駆け巡るのです。

しかし、イカの刺身は気をつけないと、寄生虫のアニサキスがいるのだとか？

アニサキスについて、解説をします。

アニキサスって何？

魚には寄生虫が付き物で、特に内臓で多く見られます。

しかし、魚が死ぬと身に潜り込んだりして、人の口に触れることもあるのです。

寄生虫のほとんどが加熱処理によって無害になるのですが、刺身で頂くと稀に寄生虫にやられることもあります。

そんな寄生虫で、釣り師にとって最も身近なアニサキスについて説明をします。

アニサキスは寄生虫の一種で、その幼虫がサバ、アジ、イワシなどの青魚やイカなどに寄生するのです。

アニサキスは体長2㎝程で細長く、半透明白色をしています。

アニサキスはクジラやイルカなどの海産哺乳類を最終宿主とし、アニサキスの成体はそれらの腸管に寄生しています。

アニサキスの卵は糞と共に海中に放出されて、それをオキアミなどが捕食します。

それを、食物連鎖の中間宿主である魚やイカが捕食し、最終的にはクジラやイカに捕食されて、腸管で成虫になるのを繰り返すのです。

人がアニサキスの幼虫に寄生されても成体になることができないので、もちろん産卵することもありません。

アニキサスによる食中毒の発症時期と予防方法

しかし、人がアニサキスが寄生する魚を生で食べてしまうと、激しい腹痛や吐き気、嘔吐などがおきてしまうことがあります。このような症状が起きるのは、食べてから４時間以降とされています。

もし、アニサキスによる食中毒だと思ったら速やかに病院へ行くようにしましょう。

アニサキスの最も確実な予防方法は、加熱をすることです。

70度以上の加熱により、瞬時に死滅することが知られています。

冷凍する方法もありますが、-10℃で24時間以上が必要なので、家庭用冷蔵庫では現実的な方法ではありません。

他に考えられる方法は、内臓を生食しないことや、目視で確認してアニサキスの幼虫を除去することです。

ちなみに、塩、わさび、酢がアニサキス対策に効果があるとの話も聞きますが実際の所、一般的な料理で使う程度の量や濃度では死滅しないので注意をして下さい。

最後に、アニサキス以外に注意をしたいイカが原因となる食中毒とその対処法を紹介します。

腸炎ビブリオ食中毒は寄生虫ではないものの、腸炎ビブリオ菌と呼ばれる細菌が食中毒を引き起こします。

この菌は内臓やエラなどに付着するので、刺身を作る際には身に触れないように注意が必要です。

腸炎ビブリオ菌は加熱と低温、真水に弱いのが特徴です。

身に内臓が触れた際にはすぐに水洗いをすれば、予防することが可能です（完全ではありませんが）。

釣って持ち帰ったアオリイカをさばくのって刺身にするときはチョット難しいです。

というのも、薄皮を処理しないといけないからです。この薄皮をうまく取らないと、食感が引っかかったような、なんとも言えない噛みごたえになり、美味しさが減ってしまいます。

あと、アオリイカを切る方向もあるって知っていましたか？

そういったことも踏まえて、アオリイカのさばき方を紹介している動画をまとめました。

アオリイカのさばき方の動画まとめ

■アオリイカの捌き方　その１

アオリイカのさばき方全般が分かりやすく、簡単にできる方法で紹介。（薄皮の剥ぎ方がないのが残念。）

■アオリイカの捌き方　その２

アオリイカを切る方向について解説があります。これを間違うと美味しが落ちるので要注意です。

■おいしいアオリイカのさばき方

さばき方全般、特にゲソの吸盤の取り方はこの動画で分かる。

■アオリイカ皮むき

こんなにキレイに薄皮をはいでいるのは見たことないです。（内側の皮はどうやってはいだのでしょうか・・？）

■アオリイカは3枚皮があります【アオリイカを捌こう編】

薄皮のはぎ方の紹介です。キレイに取れなかった場合は、動画のようにキッチンペーパーや乾いたタオルでこすって少しずつとっていきます。

■【解説】釣ったアオリイカの捌き方

いかの捌き方が漏れなく紹介されています。とりあえず１本だけで見て全部理解したい方にはおすすめです。

改めてイカの捌き方の動画を見ましたが、捌き方って色々ありますね。

胴体とゲソを切り離すのも。イカの表側に包丁を入れる方、裏側に包丁を入れる方、包丁を使わずに引っこ抜くという３パターンがあり、どれもキレイにさばけています。

こうやって見ていると、正解の捌き方というのはない気がします。

あと、肝心なのは皮のはぎ方ですね。

アオリイカには３枚の皮があります。（表の茶色いブヨブヨした皮、その皮の下にある薄皮、胴体の内側にある薄皮）

表の茶色いブヨブヨした皮は手でエンペラと一緒に簡単にはげます。

その皮の下の薄皮は、「■アオリイカ皮むき」で紹介されているように、胴体に薄く切り込みを入れて、剥ぐとやりやすいと思います。

内側の薄皮が面倒なのですが、「■アオリイカは3枚皮があります【アオリイカを捌こう編】」で紹介されているようにキッチンペーパーで頑張ってこそぎ落とすしかないです。（動画の解説者によっては内側は面倒であれば剥がなくて良いという人もいます。）

どの動画を参考にすれば良いの？

ここまで紹介した動画の中で、個人的におすすめなのが、「■アオリイカの捌き方　その１」を見て、イカを解体したら、「■アオリイカ皮むき」と「■アオリイカは3枚皮があります【アオリイカを捌こう編】」で薄皮の処理を参考にすれば良いと思います。

時間がなくて、１本でまとめてみたいという方は、「■【解説】釣ったアオリイカの捌き方」を参照されてはいかがでしょうか。

極論になりますが、どうやってさばこうが、皮がキレイに取れなかろうが、新鮮なイカは美味しいです。

料理が苦手、包丁なんかめったに使わない。

そんな方でも不器用なりに、トライしてみてください。

私はイカをさばくのは下手くそですが、なんだかんだで不器用なりにさばいても新鮮なイカは美味しいです。

頑張ってみてください＾＾

アオリイカやコウイカの締め方について紹介します。

いくつかのサイトを見ていると、アオリイカやコウイカの締め方の違いはあるように書いてあるサイトもありましたが、
個人的にはアオリイカもコウイカも締め方は同じです。

締める時は専用のイカ絞めピックを使うと楽です。

⇒イカ絞めピックの使い方は？

youtubeを探しているとアオリイカとコウイカの締め方を紹介した動画がありましたので、紹介します。

アオリイカの締め方

■2Kg-イカを締める瞬間-しめかた-アオリイカ

動画ではイカを締めるとイカの胴体が右半分が白くなり、次いで残りの左半分が白くなっています。
最後にゲソも白くなっています。

締め方が上手くいくと、一発で胴体もゲソも白くなりますが、片側だけ白くなってももう片方を白くすればよいです。

イカ絞めピックを刺すポイントはイカの目と目の間のちょっと上（眉間（みけん））あたりを胴体向けに刺せば締められるはずです。もし、半身だけ白くなったら、同じく眉間からピックを刺し、白くなっていない方に向けて刺せばOKです。

ゲソに関しても同様で、刺し込むポイントは眉間の当たりで、ゲソに向かって差し込めばOKです。

魚の神経締めと違い、イカの場合は簡単に締められて、締まったかどうかが見た目ですぐに判断できるので簡単です。

コウイカの締め方

■烏賊締め(コウイカ)

アオリイカの時と同様の締め方でキレイに締まっています。

刺し込むポイントや締まり方もアオリイカ同様です。

イカの締め方ついでに珍しい締め方をしている動画も見つけたので、合わせて紹介しておきます。

珍しいイカの締め方特集

■エギでイカを締める。

エギでイカを締めておられます。
エギングでエギがないってことはないでしょうから、イカ絞めピックがなくてもできる締め方ですね。

■一撃！イカの神経締め【イカチョップ】

イカを素手のチョップで締めています。
割りと有名な方法ですが、一発で締まると気持ち良いですね。

イカ絞めチョップは失敗すると墨をはくことがあるので、ゲソの部分に物を置かないこと、自分が胴体の方からチョップすることを推奨します。

アオリイカ釣りとコウイカ釣りがベストな時間帯の一般論と私独自の意見についてここでは紹介します。

一般論は言うまでもなく、朝マズメと夕マズメもしくは夜です。

では、私独自の意見はというと、アオリイカは朝マズメ、コウイカは日中です。

これらについてご紹介します。

まずは、一般論について

アオリイカもコウイカも同じイカですし、魚類？です。

魚の活性が高くなる時間帯というのは一般的に朝マズメ、夕マズメ

と言われています。

朝マズメというのは日の出の1時間くらい前。（これは、人によって考え方が多少異なるので、もう少し前という人もいるかと思います。）

夕マズメは日の入りの2時間くらい前。（これも、人によって考え方が異なるので、もう少し前とか、後とかと考える方がいると思います。）

日の出、日の入りの時刻はネットで「地域名　日の出」、「地域名　日の入」と検索すると分かると思います。

独自論（アオリイカ編）

アオリイカは夕マズメよりも朝マズメの方がよく釣れる気がします。（経験則です。）

恐らく、朝マズメの方が夕マズメよりもベストタイム！（朝マズメは1時間、夕マズメは2時間）が短いので、朝マズメには集中して釣りをしていることや、1時間という短い時間を貴重に使おうとして、タナを変えたり、エギを変えたり、移動したりと色々と積極的にやっていることが考えられます。

夕マズメにも同じことをすれば、釣果が上がるのかもしれませんが2時間も集中してエギングをすることが私にはできないです。

あと、これら以外の時間帯についてですが、例えば昼でも釣れないことはないですが、ベストとは言えないと思います。

昼に釣った経験はありますが、朝の10時だから釣れた！、昼の3時だから釣れた！という感じではなく、その時の潮の満ち干きで釣れたと感じています。（釣り場によりますが、満潮が釣れやすい釣り場なら満潮時、干潮が釣れやすい釣り場なら干潮時に釣れた経験が多いです。）

夜に関しては、ずっと活性が高い時間帯なので、昼よりも釣りやすいというのが定説ですが、夜の時間というのは夕マズメ以上に長い時間帯ですので、集中して釣るのは困難ですし、暗くて移動しながら釣るのも難しいので、夜は釣果が高いというよりも、夜も昼と同様に満潮・干潮の影響で釣れていると感じています。

こんな感じで考えております。

独自論（コウイカ編）

アオリイカが朝マズメ、夕マズメに釣れやすいなら、コウイカも同じじゃないの？って思われる方も多いと思いますが、これも私の経験で、コウイカは日中によく釣れています。

根拠も何もないのですが、とにかくマズメの時間帯よりも昼の時間帯に釣れています。
あと、潮の満ち引きも大きな影響はないように感じています。

コウイカの方がアオリイカよりも獰猛（どうもう）なので、いついかなる時間帯でも攻撃的にエギに攻めてくるのかもしれませんね。

あくまで、経験則なので信憑性はないです。。。

アオリイカ・コウイカのベストタイム

以上より、一般論と独自論のまとめをしますと、下記のとおりです。

昼でもコウイカなら狙える！、効率よく釣るなら朝マズメの1時間！という経験則の情報ですが、ご参考までに。。。

エギングでイカが釣れるベスシーズンは春と秋！

これはどの本やサイトでも言われています。

では、夏や冬は釣れないのか？本当に春と秋がベストなのか？

この当たりを個人の経験を踏まえて紹介します。

なぜ春と秋がベスシーズンと言われるのか？

多くの書籍では春と秋がイカ釣りのベストシーズンと言われています。

というのも、一般的に夏の終わり頃にイカの子供が産まれ、秋ごろには好奇心旺盛な子供のイカが泳ぎ始めるため、数釣りには秋の子イカがベストと言われています。

また、そんな子イカ達は冬には沖にでかけて、春にもなると大人になり、産卵のため藻がある所にやってきます。
藻がある所は沖とは限らず、防波堤からエギが届く範囲の藻場にもやってきます。

そして、その防波堤からエギが届く藻場の近辺で産まれた子イカがまた秋ごろには防波堤付近で泳ぎ始めるというサイクルです。

こうしたことから、春と秋がベストと言われています。

夏や冬には釣れないのか？

先ほどの話からすると、夏は産まれたてで小さすぎてエギングでは釣れない。

冬は成長期のため、沖にでかけるため、防波堤からは釣れない。

はたしてそうでしょうか。

本当にエギングをやっている人なら分かると思いますが、確かにベストシーズンは春と秋でしょうが、

夏と冬でも普通に釣れます。

イカは温度に敏感と言われ、暑すぎたり、寒すぎたりするのを嫌います。そうした意味でも夏と冬は、どこか水温が適した場所に移動するため釣れにくいとも言われています。

でも、繰り返しますが夏でも冬でも釣れます。

実際に私も12月や1月の冬の季節にイカを釣った事はありますし、7月、8月の夏の季節に釣ったこともあります。

なぜ夏や冬でも釣れるのか？

では、なぜ一般的に言われている春と秋以外にもイカが釣れるのか考えてみます。

皆さんも経験があるかと思いますが、春のイカは親イカ＝大きいイカとされていますし、秋のイカは子イカ＝小さいイカとされています。

ですが、春に釣れたイカが300g程度しかなかったり、秋に1kgを超える大物が釣れることもあります。

何の根拠もないですが、地球温暖化などの環境の変化から、イカの産卵の時期が変わってきているのかな？という印象を受けます。

ついこの前も、4月月初という春先にも関わらず、3.5号のエギよりも小さいイカを何度か見かけました。

イカが産卵から孵化まで約1ヶ月と聞いたことがありますので、少なくとも2月中頃には産卵を終えていることになります。

イカは年魚ですので、産卵を終えると死んでしまうと言われていますが、8月の真夏の時期に1kgアップの大物が釣れたのを見たこともあります。（自分が釣ったのではなく、隣の小学生が釣ってました・・・。くやしぃ）

このイカは産卵を終える前の親イカなのか、それとも冬くらいに孵化して成長した子イカなのかは分かりませんが、こうした現象を度々みかけますので、

夏や冬でもイカは釣れる！

というのが私の見解です。

あと、地域によって釣れるシーズンも異なると感じています。

私が住んでいる長崎では、3月の終わり頃から釣れ始めますが、関西方面では6月頃が釣れる時期と聞きます。

地域によっても釣れる時期が異なるので、釣れるか釣れないかは近所の釣具店の方に実際の釣果を聞いてみたり、ネットで『地域名　釣果』（例：長崎　釣果）と検索して、釣果情報を見てからエギングをすると良いと思います。

年中エギングやりましょう！

そこで、薄皮を剥ぐ方法の基本をここで説明致します。

しっかり皮を剥いで、極上のアオリイカを食べたいですね！

アオリイカの薄皮との格闘

アオリイカの薄皮を剥ぐのは厄介で難しいものです。

それである日、「酢を使うと簡単に剥ぐことができる」と聞いたので試してみたところ…、あまり効果がありませんでした。

一度手を抜いて薄皮を付けたまま刺身にしてみましたが、アオリイカのもっちりとした食感が消えてしまい、せっかくのアオリイカが台無しになりました。

やはり王道ですが、地道に剥ぐしかありません。

アオリイカの薄皮を剥ぐのに必要な道具は、乾いたフキン（もしくは、固く絞ったフキン）、キッチンペーパー、まな板（乾いた状態を保つ）、包丁です。

薄皮を剥ぐ時に気をつけたいのがとにかくアオリイカを、真水に濡らさないことです。

真水に触れることで一気に味が落ちるので、それだけは絶対に守りましょう。

それでは、下処理を終えたアオリイカの胴の身の部分の薄皮を剥ぐ作業の解説を始めます。

１内側の薄皮を剥ぐ

端の方から乾いたキッチンペーパーなどで擦れば、少しずつではありますが薄皮が徐々に剥げていきます。

内側の皮は面倒ではありますが、きっちり作業をすれば上手く剥ぐことが可能です。

2 表側の薄皮を剥ぐ

表側の薄皮を剥ぐのは、かなり厄介な作業となります。

身の端の方から取り掛かろうにも、最初のきっかけとなる一剥ぎを取り出すことがなかなかできません。

そのため、身の裏側から包丁で切り目を入れて、そこを折り返して皮を剥ぐきっかけとするのです。

そこからはちぎれちぎれではありますが、皮を剥ぐことができますが、なかなか大変な作業です。

これはもう、アオリイカをたくさん釣って、慣れるしか方法はありません。

さて、薄皮を剥ぐのが難しいアオリイカですが、手抜きをすることで薄皮をごまかす方法があります。

薄皮処理の手抜き方法

表側に包丁で網目を入れる

裏側の薄皮を剥ぐことはそれほど手間ではないですが、表側はかなり厄介なので剥ぐのを諦めて、細かく包丁を入れて食感をよくする方法があります。

を残した時よりも食感は雲泥の差で美味しいですが、ちゃんと剥いだ時よりも若干落ちます。

個人的には、ちょうどよいあんばいの妥協点だと考えていて、最近ではこの方法で刺身を頂いております。

お湯をかける

薄皮の部分に熱湯を満遍なくかけて、すぐに氷水で冷やします。

それをキッチンペーパーで剥ぎ取るのですが、割と簡単に剥ぎ取ることが出来るのです。

味は落ちることなく、普通にお刺身が出来上がりますが、熱湯を掛けるという行為がなんとなく受け入れにくくて、一度試しただけでその後は行っていません。

そのアオリイカの美味しい食べ方の定番は刺身ですが、それ以外にも美味しい食べ方がいくらでもあるのだとか？

様々な食感を楽しむ！アオリイカのバターしょうゆ焼き

必要な食材
・アオリイカ：適量
・バター：適量
・醤油： 適量
・胡椒： 適量

１：フライパンを熱して、バターを入れて溶かす。
２：一口サイズに切った、アオリイカを入れてよく炒める。
炒めるアオリイカの部位はお好みですが、身、ゲソ、エンペラを一緒に調理すると、様々な食感を楽しめるのでお薦めです。
３：胡椒を振って、最後に香り付けに醤油を垂らして混ぜたら、出来上がりです。お好みで、食べる直前にレモンを振るのも、アクセントとなって食が進みます。

麺との絡みが絶品！アオリイカのトマトパスタ

必要な食材
・アオリイカ： 適量
・ホールトマト： 1缶
・玉ねぎ： 1個
・にんにく：適量
・オリーブオイル：適量
・塩
・胡椒
・パスタ麺：3人前

1：フライパンを熱して、オリーブオイルを注ぎます。
2：にんにくの欠片を炒めて匂いが十分に出たら取り出し、刻んだタマネギをよく炒めます。
3：玉ねぎが飴色になったら、ホールトマトを1缶入れて、よく煮込んだら一旦冷まして、ソースを漉します。
ソースを濾すのは、麺をよく絡ませるためです。
4：塩分を効かせたお湯でパスタを茹でます。
塩分は茹で汁で調整する方が満遍なく麺に行き渡るので、少ない量で済みます。
5：パスタを茹でている間に、一口サイズに切ったアオリイカを炒めます。火が通ったら、ソースを投入して混ぜながら炒めます。
6：パスタはアルデンテ（固め）の状態で、フライパンのソースの中に投入してよく炒めます。胡椒を振って、味を調整したら、出来上がりです。
麺を加えるタイミングで、茹で汁も一緒に入れることで、よく馴染んで麺の硬さも丁度良くなります。

トマトの酸味とオリーブオイルが、イカによく合います。

一般的に麺類に入っているイカは程度が落ちるので、釣り物で極上品のアオリイカを使えば、その差は歴然とします。

同じ理由で、アオリイカの焼きそばも、びっくりするほど美味しいです。

漁師の味に挑戦、アオリイカの一夜干し！

必要な食材
・アオリイカ
・塩

１：下処理を済ませてアオリイカを塩水に30分程浸ける。塩水の濃度は海水よりも若干濃いめ。
2：キッチンペーパーで水分を拭き取り、干し網に入れて風通しのよい場所で干す。
夜であれば一晩、日中であれば3・時間程度。ｰ
3：冷凍保存する場合は、密封にすること。
4：解凍して炙り、マヨネーズや醤油で頂きます。

アオリイカは身が甘く、塩がより甘さを引き出して相性が抜群です。

アオリイカをたくさん釣ったら、まとめて一夜干しにするのがお薦めです。

お魚は鱗、骨などが厄介ですが、アオリイカは鱗も骨もないのでお魚に比べるとさばくのが簡単です。

それでは、アオリイカのさばき方について解説します。

水に浸けない、触れさせない

アオリイカをさばく前にまず覚えておきたいのが、必要以上に水を触れさせないことです。

アオリイカの身は真水に触れるとすぐに劣化して、味が落ちてしまいます。

墨などの汚れを落とす時以外は、なるべく水には触れないようにしましょう。

以上の理由から、釣った直後もクーラーにそのまま入れずに、釣り上げたらすぐにジプロックなどの密封性の高い袋に収めましょう。

さばく順番

1：アオリイカを正面に向かせ、胴体の真ん中から包丁を入れます。この時、包丁を深く入れ過ぎて内臓を傷つけたりしないようにしましょう。

2：包丁の切れ目から胴体を左右に開いて、内臓を取り出します。この時、墨袋を破かないよう慎重に行いましょう。

3：内臓を取り出したら、胴体と頭を分離します。

4：胴体とエンペラを分離します。胴体とエンペラのつなぎ目に指を突っ込んで、エンペラを引き剥がします。この時、表側の厚い皮も一緒に引き剥がします。

5：次に、内側の薄皮を剥がします。固く絞ったふきんで、端の方からこすり落とします。

6：外側の薄皮を剥がします。ここは内側の薄皮よりも剥がすのが難しいので、慎重に行いましょう。胴体の下から5ミリ程の位置で真横に包丁を入れて、切り目を付けます（※切ってしまわないこと！）。そのままひっくり返してから、切り目を表側に折って、ジリジリと上方にズラしながら皮を剥ぎます。これで、胴体の下処理は終わりです。

7：エンペラに戻ります。エンペラの厚い皮を剥ぎます。これは、エンペラの身と皮の間に指を突っ込めば、簡単に剥ぐことができます。薄皮は、6の作業を参考に行って下さい。

8：ゲソ周りの下処理を行います。まずは、目の部分を切り離します。大きなイカだと目の周りの身がもったいないので、目玉だけを取り出します。その際には、目玉を潰さないように注意してください。目玉をうまく外すコツは、目玉の裏側から包丁を入れて、切れ目から取り出すことです。目玉の表側は脆くて簡単に破れるので、この方法を覚えておきましょう。

9：次にゲソです。触腕の吸盤が硬いので切り落とすか、もしくはこすって落とします。

以上で、アオリイカの下処理は終了です。

今回紹介したさばき方以外にもyoutubeでイカのさばき方は沢山紹介されていますので、そちらでも確認されると良いと思います。

イカは傷みやすいので、すぐに食べない分は、冷凍保存をしましょう。

アオリイカのさばき方で最も難しいのは、薄皮の剥ぎ方です。

習うよりも慣れるしかないので、たくさんアオリイカを釣って、どんどん自分でさばいて、コツを掴みましょう。

私の近所の釣具店では、イカのシーズン（春と秋）にはイカ釣りコンテストのようなものが開催され、期間中に釣具店に持ち込んだイカの胴長や重さで順位付けをしています。

コンテストの結果を見ると、春で3kgオーバー、秋で1kgオーバーがランキング上位者です。

やはり、春の方が親イカと呼ばれるだけあって、ダントツに大きいです。

何ｋｇのアオリイカが釣れるのか？

気になったので、ネットで色々と調べてみると、最高で6kgというのがありましたが、本当なのか？って正直思ってしまいます。

私が知ってる限りでは4kgくらいまでしか知らないですが、6kgとなるとどんな大きさなのか想像もつきません。

みなさんは、どのくらいの大きさのまで釣り上げたことがありますか？

せっかくなので、アンケートを取ってみたいと思います。

（※投票していただくと結果が表示されます。）

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今年はどのくらい大物が釣れているか？

私がよく見ているサイトで、釣具のポイントという九州地区では有名な釣具店があります。

そこでは、毎年アオリイカダービーというのが開催されています。

九州地区の方にしか役に立たないかもしれませんが、今年はどこで、どのくらいの大きさのイカが釣れているのかの目安になると思います。

過去に開催されたダービーの結果なども紹介されていますよ。

アオリイカはイカの王様とも呼ばれエギンガーたちが最も対象とするイカです。

今回はアオリイカの習性についてご紹介します。

アオリイカとは？

数多くあるイカの種類の中でイカの王様とも呼ばれる存在です。

なぜイカの王様と呼ばれるかというと、非常に美味しいからです。

身が程よく厚く、甘みもあります。

アオリイカの成長

アオリイカは年魚と呼ばれ、寿命は約1年です。

春に産卵して、夏に子供（子イカ）が産まれ、秋から冬にかけて急成長します。

このため、秋はアオリイカの子供は食欲旺盛ですので、エギングをする上で、エギにも果敢にアタックしてきて釣れやすい時期になります。

秋は近所の防波堤など、陸から離れていない所に小魚がたくさんいるので、それを狙って子イカ達もたくさんいます。

冬になると遠くの方にエサを求めて移動しますので、近所の防波堤からは釣れにくくなりますが、いなくなるわけではありません。

そして、春になると産卵のため、また陸に近い所に帰ってきます。

このときのアオリイカは大きいもので3kgを超す物もいます。

春は秋とは逆に、産卵に集中したいため小魚を追い回したりすることは少ないです。

ですので、エギングのアクションも控えめが良いです。

こうして、春に産卵して夏に子イカが産まれるのですが、中には産卵が遅いイカもいます。これが夏イカと呼ばれるイカです。

夏には小さい子イカと春に産卵しなかった、更に巨大化したイカが釣れる時期です。

こうした理由から、秋は子イカで数釣りを楽しむシーズン。

春は大物の親イカを狙うシーズンとして知られています。

適正水温

アオリイカの適正水温は20度～30度と言われ、18度以上になると活発に活動すると言われています。

アオリイカの捕食

捕食とはアオリイカが小魚などエサを食べる行動指します。

アオリイカは非常に獰猛であるため、自分の胴長の1.5倍くらいまでの魚をエサとして認識します。

海の生物の中では動きが遅い方だと言われていますが、それでもエサを捕える瞬間の動きは非常に早く的確に捕えます。

捕食の時はイカの足からでている2本の足（触手）で相手に襲いかかります。

イカスミ

アオリイカのイカスミは２つの役割を持っています。

１つは仲間への警戒信号。

もう１つは海中を暗くさせて逃げやすくするためです。

このため、イカスミを海中ではかれたり、エギにイカスミが付いているとイカが釣れにくくなってしまいます。

また、煙幕のような働きをするイカスミですが、実はこのイカスミには旨味成分がたっぷり入っているため、他の魚がそのスミに気をとられてしまうという効果もあります。

イカスミパスタなど人間がイカスミを食べても美味しいですもんね。

オスとメス

アオリイカにももちろんオスとメスが存在します。

アオリイカには白色？水色？の模様が入っていて、その模様の違いでオスとメスの判断ができます。

雄の場合は模様が横長であり、メスの場合は模様が丸いです。

エギングをする上で気を付けたいのが、メスを釣ってしまったときです。

特に春イカなど産卵前のアオリイカはメス1匹に対して、オスが数匹ついて回ります。

ということは、メスを釣ってしまうと、その場にいるであろうオスは別のメスを探して離れてしまいます。

このことから、春でのエギングはメスよりもオスを中心に釣った方が良いとされ、書籍によってはメスが釣れたらリリースしましょう。などと書かれています。

ですが、実際の所、メスが釣れたからと言って急に釣れなくなったりした経験はあまりありませんし、エギングでオスだけを対象にしたエギングも存在しないので、オスとメスを釣り分けるのは不可能だと思われます。

春の産卵シーズンにイカが大量に釣れていて、これ以上イカはいらないという場合は、メスが釣れたらリリースしてやっても良いと思います。

詳細は「アオリイカってどんなイカ？」も御覧ください。